La recette Moules au Muscadet en image et facile à réaliser.
Les moules au Muscadet, un classique de la cuisine de bistrot facile et pas cher à faire à la maison.
Les ingrédients
- 2 kg de moules de bouchot
- 1 bouquet de persil
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 50 cl de Muscadet
- 30 g de beurre
- sel
- poivre
La recette en image
- Commencez par trier les moules une à une en rejetant celles qui sont cassées ou ébréchées et celles qui sont ouvertes et ne se referment pas quand on les stimule avec la pointe d’un couteau. Grattez les moules au couteau pour enlever les concrétions, retirez la barbe. Rincez les moules sous l’eau froide en les frottant les unes contre les autres.
- Hachez ensemble au robot le persil lavé et effeuillé avec les gousses d’ail pelées et dégermées. Epluchez puis hachez les échalotes au couteau.
- Mettez 30 g de beurre dans une marmite, dès qu’il commence à fondre, ajoutez les échalotes. Laissez blondir 2 mn en remuant.
- Versez les moules dans la marmite, ajoutez la persillade, couvrez 1 mn. Secouez la marmite en faisant sauter les moules pour mélanger.
- Ajoutez 50 cl de Muscadet, couvrez, laissez cuire 15 mn environ en faisant sauter les moules au Muscadet régulièrement.
- Il ne reste plus qu’à servir les moules au Muscadet accompagnées de frites maison.
Le p'tit conseil
Pour cette recette de moules au Muscadet, j’ai choisi des moules de bouchot, vous pouvez choisir des moules de corde, ou bien encore de Méditerranée.
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