La recette Pain d'épices maison en image et facile à réaliser.
Le pain d’épices maison, c’est autant de plaisir à le faire qu’à le manger.
Les ingrédients
- 250 g de farine
- 200 g de miel de châtaigner
- 125 g de beurre
- 90 g d'écorces d'oranges confites
- 50 g de vergeoise brune
- 15 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 càc de bicarbonate de sodium
- 1 càc de 4 épices
- 1 càc de vanille en poudre
- 1 càc de cannelle
- 3 clous de girofle
- 2 étoiles de badiane
- 2 pincées de sel
- 1 oeuf
La recette en image
- Mettez 15 cl de lait dans une casserole, ajoutez 2 étoiles de badiane, 3 clous de girofle, 200 g de miel de châtaignier et 125 g de beurre en parcelles. Posez la casserole sur feu doux et laissez cuire sans bouillir jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
- Allumez le four à 180°.
- Dans un saladier, mélanger 250 g de farine avec 1 pincée de sel, ajoutez 1 càc de cannelle, 1 càc de 4 épices, 1 càc de bicarbonate, 1 sachet de levure chimique et 1 càc de vanille en poudre.
- Ajoutez 50 g de vergeoise brune à la préparation, mélangez bien à la cuillère en faisant un puit au milieu.
- Retirez de la casserole badiane et clous de girofle. Incorporez dans le saladier en 2 ou 3 fois au fouet électrique à petite vitesse le contenu de la casserole.
- Ajoutez l’œuf , cessez de battre dès qu’il est incorporé. Ajoutez et mélangez les écorces d’orange avec une maryse.
- Beurrez généreusement le fond et les parois du moule à cake. Versez la préparation dans le moule. La pâte doit être assez coulante. Posez le moule dans le four chaud, laissez cuire le pain d’épices maison 35 à 40 mn. La lame d’un couteau plantée dans le pain d’épices doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir et enveloppez le pain d’épices dans du film alimentaire puis dans du papier aluminium. Si possible, attendez 2 ou 3 jours pour le manger.
- Avant de le découper, badigeonnez le pain d’épices maison d’un peu de miel de châtaignier pour lui redonner du brillant, terminez avec la décoration de votre choix.
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