La recette Riz végétarien au curry en image et facile à réaliser.
Rien de plus simple à faire qu’un bon riz végétarien au curry et curcuma.
Les ingrédients
- 300 g de riz Ben's Original
- 1 càs de curry de Madras
- 1 càs de curcuma
- 1 courgette
- 1 poivron
- 1 petit oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- quelques feuilles de menthe
- 15 cl de vin blanc sec
- huile de tournesol
- sel
- poivre
La recette en image
- Lavez et essuyez la courgette et le poivron, coupez les bouts de chaque côté de la courgette, ne l’épluchez pas. Partagez le poivron en 4, retirez les graines et les membranes blanches. Taillez courgette et poivron en brunoise. Hachez au couteau l’oignon et les gousses d’ail pelés.
- Mettez courgette, poivron, ail et oignon dans un wok avec 2 càs d’huile. Posez sur feu moyen puis laissez revenir environ 10 mn en remuant souvent. Salez, poivrez, mélangez. Sortez les légumes sur une assiette.
- Versez 3 càs d’huile dans le wok, ajoutez le riz. Remuez 1 mn à la spatule pour que le riz s’imprègne bien de l’huile. Sans cesser de remuer, ajoutez 1 càs de curcuma, mélangez bien.
- Mouillez avec 15 cl de vin blanc, mélangez, laissez cuire jusqu’à ce que le riz ait absorbé le vin en totalité.
- Remettez les légumes dans le wok, mélangez. Versez 70 cl d’eau, salez, poivrez, ajoutez 1 càs de curry.
- Mélangez, laissez cuire le riz végétarien au curry 20 à 25 mn à petits frémissements en remuant de temps en temps.
- Avant de servir le riz végétarien au curry, vous pouvez parsemer d’un peu de menthe fraîche mais ce n’est pas indispensable.
Le p'tit conseil
J’ai fait ce riz végétarien au curry avec une courgette et un poivron qui me restait de la ratatouille faite la veille. Vous pouvez remplacer par d’autres légumes de votre choix comme la carotte, l’aubergine ou bien encore petits pois et haricots verts.
Le curcuma étant un bon anti-inflammatoire, je l’utilise très souvent en cuisine, seul ou associé à d’autres épices.
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