Avec l’arrivée des beaux jours, je suis sûre que vous êtes nombreux à vouloir profiter de votre jardin ou de votre terrasse pour faire des grillades à la plancha. Dans cet article, je vais vous partager les 10 meilleures recettes à la plancha pour cet été, ainsi que quelques astuces et conseils pratiques pour réussir vos grillades à tous les coups.
Que vous soyez amateur de viande, de poisson ou de légumes, vous trouverez forcément votre bonheur dans cette sélection. Et en plus, je vous donnerai quelques astuces et conseils pratiques pour réussir vos grillades à tous les coups. Dans un autre article, j’ai aussi élaboré pour vous un menu complet de l’entrée au dessert, n’hésitez pas à le découvrir!
Mes recettes à la plancha pour cet été
1. Brochettes de poulet au chorizo
Pour commencer cette liste de mes meilleures recettes, je vous propose une recette facile et rapide à préparer : les brochettes de poulet au chorizo.
Brochettes de poulet au chorizo
Conseil de Chantal : pour éviter que les brochettes ne collent à la plancha, vous pouvez huiler légèrement les pics à brochettes avant de les utiliser.
2. Ratatouille à la plancha
Pour accompagner vos grillades, rien de tel que des légumes grillés à la plancha. Pour cela, vous pouvez choisir les légumes de saison que vous préférez (courgettes, aubergines, poivrons, tomates, etc.) et les couper en tranches ou en morceaux. Ensuite, il vous suffit de les faire griller à la plancha pendant environ 10 minutes en les retournant régulièrement pour réaliser cette recette de ratatouille à la plancha
Ratatouille à la plancha
Conseil de Chantal : pour donner plus de goût à vos légumes grillés, vous pouvez les faire mariner dans un mélange d’huile d’olive, d’ail, de thym et de romarin pendant environ 30 minutes avant de les faire griller.
3. Gambas au pistou
Pour les amateurs de fruits de mer, je vous propose une recette de gambas à la plancha. Une recette extra, vite fait bien fait et une cuisson parfaite à la plancha pour ces crevettes au pistou à déguster avec les doigts
Gambas au pistou
Conseil de Chantal : pour éviter que les crevettes ne collent à la plancha, vous pouvez huiler légèrement la plancha avant de les faire griller.
4. Aiguillettes de canard aux pêches
Pour les amateurs de viande rouge, je vous propose une recette de canard à la plancha. Très légères ces brochettes salées sucrées d’aiguillettes de canard aux pêches. Et pour rester dans la légèreté, accompagnez les d’une simple salade verte.
Aiguillettes de canard aux pêches
Conseil de Chantal : pour une cuisson parfaite de votre canard, je vous conseille de le faire griller à feu moyen et de le retourner régulièrement.
5. Steak Western
Pour les amateurs de viande de boeuf, je vous propose une recette de steak à la plancha. J’ai choisi du faux filet pour cette recette très facile de steak mariné puis cuit à la plancha. Vous pouvez tout aussi bien la faire avec une entrecôte ou une côte de bœuf.
Steak Western
Conseil de Chantal : Découpez la viande en tranches épaisses, servez aussitôt accompagné de potatoes maison
6. Pizza à la plancha
Pour les amateurs de cuisine italienne, je vous propose une recette de pizzas à la plancha. Je viens de recevoir en complément de ma plancha ,2 superbes plaques à pizza en céramique de 30 et 35 cm de diamètre. Je me suis empressée de préparer 3 pizzas… Chorizo, Sicilienne et Reine.
Pizza à la plancha
Conseil de Chantal : La cuisson en environ 15 mn pour chacune était parfaite. J’ai préparé une sauce pizza express au micro-ondes mais vous pouvez aussi faire une sauce pizza en cuisson traditionnelle.
7. Brochettes banane ananas
Pour les amateurs de desserts, je vous propose une recette de fruits grillés à la plancha. Simple et facile à préparer, les brochettes de fruits frais à la plancha sont toujours appréciées. Je les ai parfumé au Saké mais vous pouvez très bien remplacer par du rhum ou les laissez tout simplement natures.
Brochettes banane ananas
Conseil de Chantal : pour donner plus de goût à vos fruits grillés, vous pouvez les faire mariner dans un mélange de miel, de jus de citron et de cannelle pendant environ 30 minutes avant de les faire griller.
8. Nouilles sautées Gambas et St Jacques
Pour les amateurs de fruits de mer, je vous propose une recette nouilles sautées Gambas et St Jacques. Je me suis inspirée pour cette recette d’un plat de nouilles au wok que j’ai mangé dans un excellent restaurant.
Nouilles sautées Gambas et St Jacques
Conseil de Chantal : pour éviter que les fruits de mer ne collent à la plancha, vous pouvez huiler légèrement la plancha avant de les faire griller.
9. Brochettes de boeuf moutarde menthe et poivre vert
Pour les amateurs de viande rouge, je vous propose une recette de brochettes de boeuf moutarde et poivre vert. J’adore cette sauce moutarde parfumée de menthe et relevée de poivre vert. Elle accompagne avec délice aussi bien les viandes rouges ou blanches que les poissons.
Brochettes de boeuf moutarde menthe et poivre vert
Conseil de Chantal : Si vous n’avez pas de saucier, vous pouvez faire la sauce à la casserole à petit feu et il faudra tourner souvent.
10. Dorade grillée à l’aneth
Pour terminer cette liste, je vous propose une recette de poissons grillés à la plancha. Pour cela, vous pouvez choisir les poissons de saison que vous préférez (loup, daurade, sardines, etc.) et les faire griller à la plancha pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté.
Dorade grillée à l'aneth
Conseil de Chantal : pour donner plus de goût à vos poissons grillés, je vous conseille de les faire mariner dans un mélange d’huile d’olive, de jus de citron, d’ail et de persil pendant environ 30 minutes avant de les faire griller.
Conclusion :
J’espère que ces 10 recettes à la plancha vous auront donné envie de profiter de votre jardin ou de votre terrasse pour faire des grillades cet été. N’hésitez pas à partager vos propres recettes et astuces dans les commentaires. Bon appétit à tous !
