Envie d’un plat savoureux et parfumé qui vous transportera vers des contrées lointaines ? Ce poulet rôti au curry et coriandre est fait pour vous ! Mariné dans une délicieuse sauce épicée et parfumée, le poulet est ensuite rôti au four avec des pommes de terre et des tomates pour un repas complet et savoureux.
La recette Poulet rôti au curry et coriandre en image et facile à réaliser.
Du soleil et de l’exotisme dans l’assiette avec ce poulet rôti au curry et coriandre.
Les ingrédients
- 1 poulet fermier d'environ 2 kg
- 3 gousses d'ail
- 800 g de petites pommes de terre
- 2 tomates
- huile de tournesol
- sel
- poivre
- ficelle alimentaire
Pour la Marinade
- 2 càs de curry de Madras
- 1 càs de curcuma
- 1 càs de miel
- 5 càs d'huile de tournesol
- 1 bouquet de coriandre
- 1 càc de sel
- 1 demi càc de poivre
La recette en image
- Effeuillez la coriandre en conservant les tiges, ciselez les feuilles. Mélangez dans un bol tous les ingrédients de la marinade avec la moitié de la coriandre ciselée.
- Insérez dans le ventre du poulet les gousses d’ail en chemise et les tiges de coriandre. Liez avec de la ficelle alimentaire les deux pâtes en englobant le croupion puis faites un lien pour maintenir les ailes.
- Badigeonnez entièrement le poulet du ¾ du contenu du bol. Couvrez, laissez mariner 1 heure au frais.
- Pendant ce temps, pelez les pommes de terre en les mettant dans un saladier, recouvrez d’eau froide. Elles pourront ainsi patienter en attendant de les utiliser. Coupez les tomates en 2, retirez les graines puis taillez en morceaux pas trop gros.
- Allumez le four à 180°.
- Enfournez le poulet pour 40 mn. 10 mn avant la fin du temps de cuisson, séchez les pommes de terre, mettez-les dans un saladier avec les tomates. Salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile, mélangez.
- Sortez le poulet du four, retournez-le. Ajoutez les pommes de terre et les tomates, poursuivez la cuisson 35 mn.
- Versez 15 cl d’eau dans le reste de marinade, mélangez. Sortez le poulet du four, remettez-le sur le dos. Arrosez avec la marinade. Terminez la cuisson du poulet rôti au curry et coriandre au four 45 mn environ en arrosant régulièrement le poulet du jus de cuisson.
- Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.
Le p'tit conseil
Quel type de poulet utiliser pour cette recette ?
Pour cette recette, il est préférable d'utiliser un poulet fermier entier d'environ 2 kg. Le poulet fermier a une chair plus ferme et plus savoureuse que le poulet industriel.Puis-je mariner le poulet la veille ?
Oui, vous pouvez mariner le poulet la veille pour une saveur encore plus intense. Il suffit de le placer dans un grand récipient hermétique avec la marinade et de le laisser au réfrigérateur toute la nuit.Que puis-je servir avec le poulet rôti au curry et coriandre ?
Le poulet rôti au curry et coriandre est généralement servi avec des pommes de terre et des tomates, comme indiqué dans la recette. Vous pouvez également ajouter du riz basmati, du naan ou des légumes verts pour un repas plus complet.Comment savoir si le poulet est cuit ?
Pour vérifier la cuisson du poulet, piquez-le avec la pointe d'un couteau à la jointure d'une cuisse. Si le jus qui en ressort est clair, le poulet est cuit. Vous pouvez également utiliser un thermomètre à viande : la température interne du poulet doit atteindre 71°C pour être cuit à point.Puis-je réchauffer le poulet rôti au curry et coriandre ?
Oui, le poulet rôti au curry et coriandre peut être réchauffé au four ou à la poêle. Veillez à bien le réchauffer avant de le servir. Vous avez fait la recette ?Mentionnez @toques2cuisine sur les réseaux sociaux, et dîtes-moi comment c'était dans les commentaires ❤️
4 Responses
Merci pour cette recette. Ca a l’air délicieux ! Je vous conseille aussi de tester le poulet rôti à la bière et à la moutarde, un régal!
Bonjour Nicolas, merci pour votre commentaire sur ce poulet rôti au curry et coriandre. Je n’ai pas encore tester le poulet à la bière mais cela ne saurait tarder. Par contre, comme vous avez pu le constater ce n’est pas les recettes de poulet à la moutarde qui manquent sur le site. Bonne journée.
En effet, et je vous conseille d’essayer avec une bière brune
Merci Nicolas pour votre conseil. Je vais donc tester avec de la bière brune.