La recette Poulet boulangère en image et facile à réaliser.
En ces temps d'inflations, le poulet entier devient presque un luxe. J’ai donc fait ce poulet boulangère avec des hauts de cuisse beaucoup plus abordables.
Les ingrédients
- 8 hauts de cuisse de poulet
- 1 kg de petites pommes de terre
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon rouge
- quelques brins de persil plat
- 3 tablettes de bouillon de volaille
- 2 sachets de Riz d'Or
- huile d'olive
- sel
- poivre
La recette en image
- Allumez le four à 160°
- Déposez les hauts de cuisse dans un plat à four avec couvercle (j’ai utilisé ma cocotte Ultra Pro 3,3 L de Tupperware) salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive des deux côtés. Mettez au four pour 20 mn.
- Pendant ce temps, épluchez, lavez, coupez en 2 les pommes de terre, si elles sont grosses, coupez-les en gros cubes. Pelez et émincez l’oignon, écrasez légèrement les gousses d’ail en leur laissant la peau.
- Mettez 3 tablettes de bouillon de volaille et 2 sachets de Riz d’Or dans une casserole, salez légèrement le bouillon est déjà salé, poivrez. Versez 50 cl d’eau, mettez à chauffer à feu doux le temps que les tablettes de bouillon soient fondues.
- Sortez le plat du four, retirez les hauts de cuisse sur une assiette. Déposez les pommes de terre dans le plat, ajoutez l’oignon et les 3 gousses d’ail. Mélangez, remettez les hauts de cuisse de poulet côté peau dessus, versez le bouillon. Couvrez, glissez le plat au four 30 mn.
- 30 mn après, retirez le couvercle, poursuivez la cuisson 1 heure en arrosant de temps en temps le poulet avec le jus de cuisson.
- Sortez le plat du four, parsemez de persil ciselé, servez le poulet boulangère accompagné d’une salade verte.
Le p'tit conseil
Je cuisine de plus en plus souvent au four avec des températures plus douces surtout pour les viandes blanches. Certes la cuisson est plus longue mais les viandes sont moins sèches.
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