La recette Espadon au piment d'Espelette en image et facile à réaliser.
Excellente et pas compliquée cette recette d’espadon au piment d’Espelette.
Les ingrédients
- 2 tranches d'espadon
- 600 g de poivrons jaunes
- 100 g de piment d'Espelette frais
- 2 gousses d'ail
- 1 demi oignon rouge
- 1 càc de piment d'Espelette en poudre
- 1 bouquet d'aneth frais
- le jus d'un citron jaune
- huile d'olive
- sel
- poivre
La recette en image
- Déposez les tranches d’espadon dans une boîte garnie d’aneth, couvrez d’aneth sur le dessus, arrosez d’un filet d’huile d'olive. Fermez la boîte, Laissez mariner 1 heure au frais.
- Lavez, essuyez les piments d’Espelette et les poivrons, partagez-les en deux, retirez les graines et les membranes blanches. Coupez les poivrons en cubes et les piments en lanières. Hachez ensemble au robot l’oignon pelé et les gousses d’ail épluchées et dégermées.
- Posez une sauteuse avec 2 càs d’huile d’olive sur feu moyen. Dès que l’huile est chaude, retirez l’aneth puis saisissez les tranches d’espadon 1 mn de chaque côté, salez, poivrez puis sortez sur une assiette.
- Versez l’oignon et l'ail dans la sauteuse, remuez rapidement. Ajoutez les poivrons et les piments d’Espelette frais, mélangez. Ajoutez 1 càc de piment d'Espelette en poudre, salez, poivrez, mélangez. couvrez, laissez cuire 15 mn à feu doux en remuant de temps en temps.
- Remettez les tranches d’espadon dans la sauteuse, sur les poivrons. Versez le jus de citron, couvrez, poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.
- Parsemez d’aneth avant de servir l’espadon au piment d’Espelette.
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