La recette Tajine de poulet aux agrumes en image et facile à réaliser.
Un plat coloré et vitaminé idéal en hiver avec ce tajine de poulet aux agrumes.
Les ingrédients
Pour le tajine
- 1kg 200 de poulet en morceaux pas trop gros
- 2 oranges non traitées
- 1 citron jaune non traité
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bâton de cannelle
- 50 g d'amandes émondées
Pour la marinade
- 1 citron confit coupé en petits dés
- 1 gousse d'ail écrasée au presse ail
- 4 càs d'huile d'olive
- 2 càs de curcuma
- 2 càs de cumin en poudre
- 2 càs de miel liquide
- 1 càc de gigembre en poudre
- 1 càc de 4 épices
- mélange 5 baies au moulin
- sel
La recette en image
- Mélangez dans un plat creux tous les ingrédients de la marinade, salez légèrement, le citron confit est déjà salé, donnez 10 tours de moulin de 5 baies. Ajoutez les morceaux de poulet, mélangez bien, laissez mariner environ 2 heures au frais.
- Deux heures après, lavez, essuyez, coupez en rondelles épaisses une orange et le citron jaune puis chaque rondelles en quartiers. Pressez le jus de l’autre orange et réservez. Ciselez la coriandre.
- Déposez les morceaux de poulet dans le plat à tajine, parsemez avec la moitié de la coriandre, ajoutez le bâton de cannelle au centre. Insérez les morceaux d’orange et citron entre les morceaux de poulet. Enfournez 30 mn dans le four à 200°. Versez le jus d’orange dans le plat ayant contenu la marinade, remuez et réservez.
- Sortez le plat à tajine du four, retournez les morceaux de poulet, arrosez avec le restant de marinade, parsemez avec le reste de coriandre et les amandes. Couvrez, remettez au four 30 mn.
- Servir le tajine de poulet aux agrumes accompagné de semoule de couscous.
Le p'tit conseil
Pour cette recette de tajine de poulet aux agrumes, j’ai utilisé des blancs et des hauts de cuisses de poulet que j’avais au congélateur.
Pour la semoule de couscous, je l’ai préparé vite fait dans le cuiseur à riz Tupperware et je l’ai accompagné de sauce piquante.
Pour la semoule de couscous, je l’ai préparé vite fait dans le cuiseur à riz Tupperware et je l’ai accompagné de sauce piquante.
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