La recette Riz au lait rhum raisins en image et facile à réaliser.
Une version exotique du riz au lait traditionnel avec cette recette de riz au lait rhum raisins.
Les ingrédients
- 150 g de riz rond
- 80 g de cassonade
- 50 g de raisins secs
- 75 cl de lait
- 1 demi càc de poudre de vanille
- 1 pincée de sel
- 5 cl de rhum brun
La recette en image
- Déposez 150 g de riz dans une casserole, couvrez avec 75 cl d’eau froide, mélangez. Portez à ébullition, comptez 1 minute de cuisson pas plus à partir de l’ébullition. Egouttez le riz et passez sous le robinet d’eau froide pour stopper la cuisson, laissez s’égoutter une dizaine de minutes. Cela s’appelle faire crever ou blanchir le riz.
- Versez 75 cl de lait dans une casserole avec une pincée de sel et 1 demi càc de poudre de vanille. Portez le lait à ébullition. Ajoutez le riz, remuez jusqu’à la reprise de l'ébullition. Baissez le feu, couvrez, poursuivez la cuisson à petits frémissements 20 à 25 mn en remuant de temps en temps (le temps de cuisson dépend de la variété du riz utilisé).
- Quand le riz est cuit, ajoutez 80 g de cassonade, mélangez délicatement sans écraser le riz. Réservez une grosse càs de raisins, versez le reste des raisins avec le rhum sur le riz, mélangez toujours délicatement, arrêtez la cuisson.
- Répartissez le riz au lait rhum raisins dans des petits pots, ajoutez les raisins réservés, laissez refroidir avant de les manger.
Le p'tit conseil
Sans surprise, le riz au lait rhum raisins et le baba au rhum sont les desserts préférés de mon mari. Du coup, je suis incapable de vous dire combien de jours ils peuvent se garder.
J’ai utilisé du riz Bomba à paella, sa texture convient très bien au riz au lait. Beaucoup mangent le riz au lait très froid, personnellement je le préfère juste tiède.
J’ai utilisé du riz Bomba à paella, sa texture convient très bien au riz au lait. Beaucoup mangent le riz au lait très froid, personnellement je le préfère juste tiède.
Vous avez fait la recette ?Mentionnez @toques2cuisine sur les réseaux sociaux, et dîtes-moi comment c'était dans les commentaires ❤️
