La recette Semoule de couscous pour brochettes et grillades en image et facile à réaliser.
L’accompagnement idéal avec cette semoule de couscous pour brochettes et grillades.
Les ingrédients
- 400 g de semoule de couscous moyenne
- 1 demi aubergine
- 1 demi poivron rouge
- 1 demi poivron jaune
- 1 petite courgette
- 1 oignon rouge
- 1 piment vert frais
- 1 citron confit maison pour moi
- 4 brins de menthe
- 2 dosettes de Riz d'Or de Ducros
- 1 càs de ras el hanout jaune
- huile d'olive
- sel
- poivre
La recette en image
- Lavez, essuyez sans les éplucher, l'aubergine et la courgette. Coupez-les en 8 dans la longueur. Essuyez et épépinez le piment et les poivrons, taillez les poivrons en lanières. Pelez et émincez finement l’oignon. Coupez le citron confit en quartiers, jetez la pulpe pour ne garder que l’écorce. Détaillez le citron confit en petits cubes et le piment en petites lamelles au couteau, émincez l’oignon.
- Mixez aubergine, courgette et poivrons séparément dans l’Extra Chef en tirant doucement sur la tirette jusqu’à ce que ce soit réduit en petits morceaux et pas en purée. Faites de même avec les poivrons. Sortez au fur et à mesure sur un plat tout en les maintenant séparés.
- Versez 10 cl d’huile d’olive dans une grande poêle. Dès que l’huile est chaude, ajoutez l’aubergine. Quand cela commence à être bien frit (environ 3 mn), ajoutez l’oignon mélangez, attendez 2 mn puis versez la courgette mélangez, terminez avec les poivrons et le citron confit.
- Parsemez avec 1 càs de ras el hanout, salez légèrement, poivrez, poursuivez la cuisson environ 5 mn sur feu moyen en remuant souvent. Couvrez, baissez le feu au minimum juste pour maintenir chaud.
- Versez la semoule dans la cocotte MicroCook 2,25L. Ajoutez 2 dosettes de Riz d’Or, sel, poivre et 2 càs d’huile d'olive, mélangez bien.
- Mouillez avec 60 cl d’eau, mélangez, fermez la cocotte, mettez 5 mn au micro-ondes puissance 600 W. Attendez 3 à 4 mn avant d’ouvrir.
- Versez la semoule sur les légumes, ajoutez le piment et la menthe ciselée, mélangez sans écraser.
- Servir cette semoule de couscous avec brochettes et grillades ou bien encore du poisson. Petit plus, un rougail tomates en deuxième accompagnement sublimera cette recette.
Le p'tit conseil
Les restes des légumes peuvent passer dans une ratatouille ou un potage. Et si vous avez fait trop de semoule, pas d’inquiétude, elle se réchauffe très bien et vous pouvez aussi la manger froide en salade en ajoutant simplement du jus de citron à votre convenance.
Pour cette recette de semoule de couscous pour brochettes et grillades, j'ai utilisé mes ustensiles Tupperware. Si vous ne les avez pas, pas de panique. Pour couper les légumes avec un robot électrique sans qu'ils soient réduits en purée, procédez par légères impulsions ou bien faites-le à la main. La cocotte MicroCook peut être remplacée par tout autre récipient avec couvercle et allant au micro-ondes.
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