La recette Daurade aux citrons en image et facile à réaliser.
Une cuisson au four parfaite pour cette daurade aux citrons et curcuma.
Les ingrédients
- 1 daurade de ligne d'environ 1 kg vidée et écaillée
- 3 citrons jaunes
- 2 tomates 3 si elles sont petites
- 2 càc de curcuma
- 20 cl de vin blanc sec
- quelques brins de coriandre
- huile d'olive
- sel
- poivre
La recette en image
- Allumez le four chaleur tournante à 180°.
- Versez dans un bol 10 cl d’huile d’olive, ajoutez le curcuma, salez, poivrez, mélangez. Lavez, essuyez et coupez les citrons en rondelles.
- Rincez, séchez puis badigeonnez au pinceau la daurade intérieur comme extérieur avec l’huile du bol. Garnissez l’intérieur du ventre avec la coriandre. Laissez mariner 30 mn.
- Pendant ce temps, badigeonnez le fond d’un grand plat à four d’huile aromatisée. Tapissez de rondelles de citrons et badigeonnez les citrons avec l’huile. Enfournez pour 10 mn. Ouvrez le four, versez le vin blanc dans le plat, continuez la cuisson 15 mn.
- Sortez le plat du four, badigeonnez de nouveau la daurade d’huile au curcuma d’un coté, déposez- la dans le plat et badigeonnez l’autre côté. Ajoutez les tomates coupées en quartiers. Remettez le plat au four, poursuivez la cuisson 30 mn en arrosant régulièrement la daurade de jus de cuisson.
- Servez aussitôt.
Le p'tit conseil
Nous nous sommes régalés avec cette daurade aux citrons. La qualité du poisson y était pour beaucoup car ce n’était pas une daurade d’élevage, mais une daurade de ligne issue de la pêche locale. Vous pouvez accompagner cette daurade aux citrons selon la saison d’un gratin de pommes de terre au basilic, d’un riz aux courgettes ou bien encore d’endives poêlées.
Vous avez fait la recette ?Mentionnez @toques2cuisine sur les réseaux sociaux, et dîtes-moi comment c'était dans les commentaires ❤️
