La recette Wok de riz aux courgettes en image et facile à réaliser.
Délicieux ce wok de riz aux courgettes coloré de curcuma. J'utilise souvent le curcuma dans ma cuisine seul ou associé a d'autres épices pas seulement pour la couleur mais pour ses bienfaits sur la santé.
Les ingrédients
- 700 gr de courgettes
- 250 gr de riz Uncle Ben's cuisson normale
- 20 cl de vin blanc sec
- 1 càs de curcuma
- 2 gousses d'ail
- 1 demi oignon
- 1 petit bouquet de persil
- 2 tablettes de bouillon de volaille dégraissé
- huile d'olive
- sel
- poivre
La recette en image
- Pelez et dégermez les gousses d'ail, épluchez l'oignon, effeuillez le persil. Hachez les ensemble au robot. Faites fondre au micro-ondes dans 50 cl d'eau les tablettes de bouillon de volaille. Lavez les courgettes sans les éplucher puis détaillez les en petits cubes.
- Posez le wok sur feu fort avec 5 cl d'huile d'olive. Faites y revenir rapidement les courgettes jusqu'à ce qu'elles commencent a colorer en remuant souvent. Salez, poivrez, ajoutez ail, persil et oignon hachés, sans cesser de remuer, poursuivez la cuisson 1 ou 2 minutes puis retirez du feu et sortez les courgettes sur un plat.
- Remettez le wok sur feu fort avec 2 càs d'huile d'olive. Versez le riz dans le wok en mélangeant rapidement 1 minute à la spatule. Sans cesser de tourner, ajoutez le curcuma. Mouillez aussitôt avec le vin blanc, laissez cuire jusqu'à ce que le riz l'ait complètement absorbé.
- Versez le bouillon sur le riz, salez légèrement (le bouillon est déjà salé), poivrez, portez à ébullition.
- Dès l’ébullition, remettez les courgettes dans le wok, mélangez délicatement. Baissez le feu, laissez cuire 25 minutes a petits frémissements en remuant doucement de temps en temps. Retirez le wok du feu, couvrez, laisser reposer 10 mn.
- Ce wok de riz aux courgettes peut se manger seul ou en accompagnement de viandes, volailles et poissons.
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