La recette Choucroute au Micro Minute en image et facile à réaliser.
Une petite choucroute au Micro Minute qui a tout d'une grande traditionnelle... et ce qui ne gâche rien très légère. Le choix et la qualité des produits est important et sont les clés de la réussite de cette recette.
Les ingrédients
- 1 kg 300 de chou à choucroute cru
- 1 demi palette de porc fumée crue sans os (400 gr environ)
- 1 demi saucisse de Morteau (250 gr environ)
- 1 saucisse de Montbéliard
- 2 knacks d'Alsace
- 2 petits cervelas
- 2 tranches de lard fumé
- 1 bouteille de Riesling de bonne qualité
- 400 gr de petites pommes de terre
- 1 oignon
- 4 clous de girofles
- 2 càs de baies de genièvre
- sel
- poivre
La recette en image
- Rincez rapidement le chou a l'eau froide puis bien l’essorer en le pressant avec les mains. Pelez et piquez l'oignon de clous de girofle. Taillez les tranches de lard en petits lardons. Pelez les pommes de terre et les laisser en attente dans un bol d'eau.
- Déposez la moitié du chou dans le Micro Minute en le démêlant avec les doigts, salez, poivrez, parsemez avec la moitié des lardons et baies de genièvre. Enfoncez l'oignon au milieu, couvrez avec le reste de chou, salez, poivrez, ajoutez le reste de lardons et de baies de genièvre. Versez 60 cl de Riesling. Fermez le Micro Minute, enfournez au micro-ondes 20 mn à 950 W.
- Attendez que la pression descende pour ouvrir le Micro Minute. Retirez l'oignon, déposez la palette, la Morteau et la Montbéliard partagée en 2 au milieu du chou. Refermez le Micro Minute, remettez au micro-ondes 20 mn à 950 W.
- Sortez le Micro Minute du four, attendez de nouveau que la pression descende avant d'ouvrir. Ajoutez les pommes de terre en les enfonçant légèrement. Refermez le couvercle, remettez au micro-ondes 20 mn toujours à 950 W.
- Pendant ce temps, mettez à chauffer une casserole d'eau . 10 mn avant la fin de cuisson de la choucroute plongez les cervelas et les knacks 10 mn dans l'eau frémissante sans faire bouillir.
- Sortez le Micro Minute du micro-onde, égouttez knacks et cervelas, découpez toutes les charcuteries.
- Il n'y a plus qu'a savourer.
Le p'tit conseil
Pour cette recette j'ai acheté palette et Morteau entières et j'en ai congelé la moitié que j'utiliserai dans une autre recette.
Le départ de cuisson avec le chou cru est nécessaire car il va réduire et permettre ainsi d'ajouter les autres ingrédients.
Cette choucroute se réchauffe très bien au micro-ondes dans le Micro Minute directement. Il suffit de verser un peu de Riesling sur la choucroute restante, de fermer le Micro Minute et de mettre a chauffer 10 à 15 minutes entre 650 et 750 W.
Vous avez fait la recette ?Mentionnez @toques2cuisine sur les réseaux sociaux, et dîtes-moi comment c'était dans les commentaires ❤️
2 Responses
Très bonne choucroute, bien réussi pour une première. Par contre, je trouve que 1 kg300 de chou c’est peut-être un peu trop pour la cocotte. Je recommencerai !
Je n’ai personnellement pas eu de problèmes tout est parfaitement rentré dans la cocotte. Je pensai la faire avec 1 kg de chou au départ mais quand j’ai pesé le chou acheté il y en avait 1 kg 300. Je l’ai mis en totalité et après la 1ère cuisson il avait bien réduit. J’ai pu rajouter les charcuteries sans problème puis les pommes de terre. Mais c’est vrai que cela dépend un peu aussi de la taille des charcuteries et des pommes de terre. Il est certain que 1 kg 300 de chou c’est le maximum, 100 gr de plus et cela ne va plus. Merci pour ton commentaire qui permet de parler des problèmes rencontrés.