La recette Brochettes de poulet tikka en image et facile à réaliser.
Une explosion de saveurs avec ces petites brochettes de poulet tikka bien épicées. Aussi bonnes en version chaude pour un plat principal pour 4 qu'en version froide pour un apéritif. (Je les avais faites en plus grande quantité pour un buffet de Noël il y a 3 ans).
Les ingrédients
- 4 filets de poulet
- le jus d'1 citron + 1 citron pour la présentation
- 3 cm de racine de gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- 1 petit bouquet de coriandre
- 1 yaourt nature
- 2 càc de cumin
- 2 càc de curcuma
- 1 demi càc de piment de Cayenne
- 1 càc de cannelle
- 1 càc de muscade
- 1 càc de mélange 5 baies
- 1 càc de sel
La recette en image
- Coupez les filets de poulet en cubes pas plus gros qu'une petite bouchée. Effeuillez et ciselez une dizaine de brins de coriandre. Pelez et écrasez les gousses d'ail au presse-ail.
- Mélangez dans un saladier cumin, curcuma, piment, cannelle, muscade, mélange 5 baies et sel. Râpez le morceau de gingembre, versez le jus de citron et le yaourt.
- Mélangez bien, ajoutez les morceaux de poulet, l'ail et la coriandre. Mélangez de nouveau, couvrez, laissez mariner au moins 4 heures au frais.
- Enfilez 4 bouchées de poulet sur chaque petites piques en bois puis déposez les sur le plat CRISP très légèrement huilé.
- Glissez le plat dans le four en fonction CRISP manuel. Laissez cuire 15 minutes sans retourner.
- Servez aussitôt les brochettes de poulet tikka pour la version chaude parsemées de pluches de coriandre fraîche et accompagnées de quartiers de citron et d'une salade verte.
Le p'tit conseil
J'ai utilisé le plat CRISP de mon four Multifonctions pour la cuisson de mes brochettes. Vous pouvez faire la même chose sous le grill du four, une plancha ou un barbecue. Il faudra simplement les tourner de temps en temps pendant la cuisson.
Pour la version apéritif ou buffet, prévoyez environ 2 brochettes par personnes de 3 bouchées. Vous pouvez donc multiplier les quantités par 2 ou 3 selon le nombre de personnes.
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