La recette Toasts aux oeufs pochés en image et facile à réaliser.
Une très jolie recette avec ces toasts à la crème d'avocats et œufs pochés testée et réalisée par Leslie.
Les ingrédients
- 2 avocats mûrs à point
- 2 oeufs extra frais
- 4 tranches de pain de campagne
- 2 càs de vinaigre blanc
- 1 càs d'huile d'olive
- 10 gouttes de Tabasco
- le jus d'1 citron vert
- sel
- poivre
Pour l'accompagnement
- salade verte
- tomates cerise
La recette en image
- Écraser la pulpe des avocats dans un bol avec une fourchette après avoir retiré la peau et les noyaux. Saler, poivrer, ajouter le Tabasco et le jus de citron vert. Bien mélanger.
- Remplir une casserole assez large d'eau et porter à ébullition sur feu fort.
- Pendant ce temps, allumer le four en position grill. Appliquer un peu d'huile au pinceau sur les tranches de pain de campagne et mettre sous le grill 2 mn de chaque coté. Éteindre le four et garder au chaud.
- Dès que l'eau de la casserole est à ébullition, ajouter le vinaigre blanc et baisser le feu. Pour pocher les œufs, l'eau doit être à petits frémissements.
- Casser les œufs dans 2 récipients séparés puis plonger les 1 à 1 dans l'eau frémissante, laisser cuire 3 à 4 mn puis sortir avec une écumoire sur du papier absorbant.
- Tartiner généreusement les tranches de pain de purée d'avocats puis déposer un œuf dessus.
- Servir aussitôt les toasts aux oeufs pochés accompagné de salade verte et de tomates cerise grillées au four en même temps que le pain.
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