La recette Rouelles de gigot au basilic en image et facile à réaliser.
Un plat complet avec ces rouelles de gigot au basilic accompagnées de poivrons rouges sautés à la plancha. Mes rouelles de gigot étant petites j’en ai mis 2 par personne.
Les ingrédients
Pour les rouelles de gigot
- 4 rouelles de gigot
- 1 petit bouquet de basilic
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- sel
- poivre
Pour la poivronade
- 1 kg de poivrons rouges
- 2 càs d'origan
- 4 pincées de piment d'Espelette
- huile d'olive
- sel
- de poivre
La recette en image
- Rincez, essuyez, taillez les poivrons rouges en lanières d’un bon centimètre après avoir retiré les graines et les membranes blanches. Ciselez le basilic, écrasez les gousses d’ail au presse ail.
- Mélangez dans un saladier les poivrons avec l’origan, le piment d’Espelette, sel, poivre et un filet d’huile d’olive. Couvrez, laissez mariner 1 heure à température ambiante.
- Déposez les rouelles de gigot dans un plat (ou comme moi dans une boite Tupperware), ajoutez le basilic, l’ail et un filet d’huile d’olive. Couvrez, laissez mariner au frais 1 heure.
- Allumez la plancha 250° (10 mn de chauffe couvercle fermé). Sortez les rouelles du réfrigérateur.
- Dès que la plancha est chaude, graissez la sur toute sa surface avec une boule de sopalin imbibée d’un peu d’huile d’olive.
- Versez les poivrons sur un coté de la plancha tout en les étalant. Laissez cuire 5 mn en remuant souvent.
- 5 mn après le départ de cuisson des poivrons, déposez les rouelles de gigot sur le coté libre de la plancha.
- Laissez cuire 2 à 3 mn de chaque coté selon l’épaisseur et le degré de cuisson souhaité. Salez, poivrez avant de sortir.
- Servir aussitôt rouelles et poivrons.
Le p'tit conseil
Pour plus de renseignement concernant la plancha que j'utilise, c'est ICI.
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