La recette Aiguillettes de canard aux pêches en image et facile à réaliser.
Très légères ces brochettes salées sucrées d’aiguillettes de canard aux pêches. Et pour rester dans la légèreté, accompagnez les d’une simple salade verte.
Les ingrédients
- 2 beaux magrets de canard
- 20 feuilles de menthe fraîche
- 3 pêches jaunes
- huile d'olive
- mélange 5 baies au moulin
- sel
La recette en image
- Dégraissez entièrement les magrets de canard en retirant la peau.
- Coupez chaque magret en 8 aiguillettes de grosseur à peu près égales.
- Lavez les pêches sans les éplucher. Coupez chaque pêche en 4 quartiers et chaque quartier en 2 dans la largeur. Ciselez les feuilles de menthe.
- Déposez les aiguillettes de canard dans un saladier. Ajoutez la menthe ciselée, une dizaine de tours de moulin de mélange 5 baies, 4 ou 5 pincées de sel et 1 filet d’huile d’olive. Mélangez bien.
- Allumez la plancha 250° (10 mn de chauffe couvercle fermé).
- Pendant ce temps, montez les brochettes sur des piques en bois en alternant 3 morceaux de pêches avec 2 aiguillettes de canard.
- Huilez légèrement la plancha avec une boule de sopalin imbibée d’huile d’olive et déposez aussitôt les brochettes dessus.
- Laissez cuire une dizaine de minute en les tournant délicatement et régulièrement sur toutes les faces.
- En fin de cuisson, elles doivent être bien colorées. Arrêtez la plancha et servir aussitôt.
Le p'tit conseil
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