La recette Pain d'épices au sirop d'érable en image et facile à réaliser.
Enchantée de mon premier pain d’épices. Je ne sais pas pourquoi je m’étais mise en tête que ce devait être très compliqué à faire. Eh bien, pas du tout. Mon gendre Alsacien et toute la famille ont adoré. N’ayant pas de miel à ma disposition, je l’ai remplacé par du sirop d’érable.
Les ingrédients
- 250 gr de farine
- 200 gr de sirop d'érable
- 135 gr de beurre
- 90 gr d'écorces d'oranges confites
- 50 gr de vergeoise blonde
- 10 cl de lait
- 1 càc de bicarbonate de soude
- 1 càc de 4 épices
- 1 càc de gingembre
- 1 càc de cannelle
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
La recette en image
- Allumez le four thermostat 6 (180°).
- Coupez les écorces d’oranges confites en petits morceaux. Mettez 125 gr de beurre en parcelles, le lait et le sirop d’érable dans une casserole.
- Posez la casserole sur feu doux et laissez cuire sans bouillir jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
- Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel, le bicarbonate et tous les épices.
- Incorporez doucement au fouet le mélange lait-beurre-sirop d’érable à la farine.
- Sans cesser de remuer, ajoutez l’œuf en mélangeant énergiquement.
- La pâte doit former un ruban.
- Ajoutez les morceaux d’écorce d’orange confite.
- Avec le reste de beurre, beurrez généreusement le moule à cake. Versez la préparation dans le moule.
- Posez le moule dans le four chaud, laissez cuire 35 mn. La lame d’un couteau plantée dans le pain d’épices doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir et enveloppez le pain d’épices dans du film alimentaire. Si possible, attendez 2 ou 3 jours pour le manger.
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