La recette Croziflette en image et facile à réaliser.
Mon mari adore toutes les recettes au fromage. Ma belle-fille, d’origine savoyarde nous a donc fait découvrir cette recette de crozets au reblochon que je ne connaissais pas. C’est le principe de la tartiflette sans les pommes de terre.
Les ingrédients
- 600 gr de crozets au sarrasin
- 500 gr de reblochon
- 300 gr de lardons alumettes fumées
- 400 gr d'oignons jaunes
- 40 cl de crème fraîche
- 20 cl de vin blanc sec de Savoie
- 30 gr de beurre
- 4 càs d'huile
- sel
- poivre
La recette en image
- Faire cuire les crozets dans une grande marmite d’eau salée 5 mn de moins que le temps indiqué sur le paquet. Égoutter, ajouter 30 gr de beurre, mélanger et réserver.
- Pendant ce temps, peler et émincer les oignons finement à la mandoline. Couper le reblochon en petits cubes sans retirer la peau.
- Poser une sauteuse sur feu fort avec 4 càs d’huile et les oignons. Faire revenir jusqu’à coloration (10 mn environ). Saler, poivrer, mélanger et débarrasser sur une assiette.
- Sans ajouter de matière grasse, faire revenir les lardons 2 à 3 mn dans la même sauteuse.
- Étaler la moitié des crozets dans un plat à gratin, poivrer, ajouter la moitié des cubes de reblochon.
- Couvrir avec la totalité des oignons et la moitié des lardons.
- Recouvrir de crozets, poivrer, ajouter le reste de lardons et de cubes de reblochon.
- Saler et poivrer la crème fraîche.
- Verser la crème et le vin blanc sur le plat à la cuillère pour bien répartir.
- Mettre dans le four sans préchauffage 50 mn environ à 180°.
- Servir aussitôt.
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