La recette Porc au curry en image et facile à réaliser.
Une saveur intense pour ce filet mignon de porc au curry et lait de coco.
Les ingrédients
- 1 kg de filet mignon de porc
- 2 càs de curry
- 1 càs de curcuma
- 4 càs de sauce soja
- 60 cl de lait de coco
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 botte de ciboules
- 3 piments verts frais
- 5 tiges de citronnelle
- quelques brins de coriandre
- poivre
La recette en image
- Nettoyez les ciboules en ne gardant qu’un peu de la partie verte de la tige, lavez les à l’eau froide. Épépinez les piments. Retirez l’enveloppe extérieure des tiges de citronnelle.
- Coupez les piments en larges lanières. Partagez les ciboules en 2. Émincez les tiges de citronnelle.
- Coupez le filet mignon après l’avoir bien dégraissé en cubes de la taille d’une bouchée.
- Faites chauffer une sauteuse sur feu fort avec l’huile. Dès qu’elle est bien chaude, faites y revenir les cubes de filet mignon de tous cotés.
- Ajoutez ciboules, piments, citronnelle, curry et curcuma. Remuez rapidement 1 mn à la spatule.
- Sans cesser de remuer, ajoutez la sauce soja.
- Versez le lait de coco, poivrez, mélangez bien.
- Couvrez, laissez cuire 30 mn environ en remuant de temps en temps.
- Parsemez de pluches de coriandre, servez aussitôt avec du riz blanc.
Le p'tit conseil
Vous pouvez préparer cette recette à l’avance, elle se réchauffe très bien. Si vous ne trouvez pas de piments verts, vous pouvez remplacer par des rouges.
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Une réponse
humm j’adore cette recette bisous