La recette Poulet au vinaigre en image et facile à réaliser.
Un petit clin d’œil à mes amis canadiens qui me suivent nombreux et depuis quelques années avec cette recette de poulet au vinaigre de canneberges (cranberry) et confits d’oignons à l’érable de l’Ile d’Orléans.
Les ingrédients
- 6 blancs de poulet
- 1 pot de confit d'oignons à l'érable Kanata
- 10 cl de vinaigre de cranberry Kanata
- 35 cl de Côtes du Rhône rouge
- 50 gr de beurre
- 2 càs d'huile
- 1 càs de fond de volaille déshydraté
- sel
- poivre
La recette en image
- Partagez chaque blanc de poulet en deux dans l’épaisseur pour obtenir 12 escalopes.
- Mettez l’huile et le beurre dans une sauteuse, et faites chauffer sur feu fort. Dès que c’est chaud, ajoutez les escalopes de poulet.
- Laissez cuire environ 4 mn de chaque coté, jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Salez et poivrez avant de sortir sur une assiette.
- Versez le vinaigre de cranberry dans la sauteuse, portez à ébullition en remuant 1 mn.
- Ajoutez le pot de confit d’oignons à l’érable, mélangez rapidement en grattant bien les sucs.
- Ajoutez le fond de volaille, salez, poivrez mais pas trop, versez le Côtes du Rhône, portez à ébullition.
- Déposez les escalopes dans la sauteuse, continuez la cuisson 15 mn à petit feu sans retourner les escalopes mais en les arrosant 2 ou 3 fois du jus de cuisson.
- Servir aussitôt accompagné d’une purée de pommes de terre aux herbes.
Le p'tit conseil
Le confit d’oignons a l’érable et le vinaigre de canneberges viennent du site d’épicerie fine Française des produits du Québec KANATA.
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