La recette Filets de rouget à la plancha en image et facile à réaliser.
La cuisson à la plancha des filets de rouget est extrêmement rapide. La chair est délicate et ne demande pas plus d’1 à 2 minutes de cuisson. A partir du moment où ils sont déposés sur la plaque, ce n’est plus le moment de se laisser distraire ou de papoter.
Les ingrédients
- 600 gr de filets de rouget
- 1 càc d'Epices Délice Aromatique Tropicale
- 400 gr de tomates cerise
- 1 gousse d'ail
- 3 branches de persil plat
- huile d'olive
- 1 demi càc de fleur de sel
- 1 demi càc de poivre
- papier cuisson
La recette en image
- Hachez l’ail et le persil au robot. Lavez et séchez les tomates cerise. Mélangez les dans un bol avec 1 càs d’huile d’olive, la persillade, sel et poivre.
- Déposez les filets de rouget sur une double épaisseur de papier absorbant et séchez les bien en les tamponnant avec une autre double épaisseur de papier.
- Déposez les filets dans un plat creux, parsemez des Epices Délices, versez environ 2 càs d’huile d’olive, mélangez délicatement. Couvrez de film alimentaire, laissez mariner 20 mn.
- Allumez aussitôt la plancha à 250 °. (10 mn à 15 mn de chauffe)
- Dès que la plancha est chaude, couvrez la moitié de sa surface de papier cuisson. Déposez rapidement les tomates sur le papier, laissez cuire 8 mn en retournant souvent avec une spatule.
- Couvrez l’autre moitié de plancha de papier cuisson et déposez les filets de rouget sur le papier tout en poursuivant la cuisson des tomates.
- Retournez les aussitôt en commençant par le premier déposé.
- Dès que le dernier filet est retourné, sortez les rapidement avec 2 spatules en commençant bien sur par les premiers qui ont été retourné.
- Sortez même temps les tomates.
- Servez aussitôt les filets de rouget et les tomates cerise.
Le p'tit conseil
C’est en lisant la composition des Épices Délice d’Aromatique Tropicale que j’ai eu l’envie de l’associer à des filets de rougets cuits à la plancha pour en développer toutes les saveurs. J’ai accompagné ces filets de riz aux poivrons et basilic.
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