La recette Rôti de veau congelé temps de cuisson en image et facile à réaliser.
Je n’aime pas être prise au dépourvu quand famille ou amis s’invitent à ma table à l’improviste. J’ai donc toujours de la viande au congélateur. C’était le cas ce dimanche et j’étais très contente d’avoir un beau rôti de veau, rosé à point à leur offrir.
Les ingrédients
- 1 kg de rôti de veau
- 300 gr d'échalotes
- 10 cl de vin blanc sec
- 5 cl d'huile d'olive
- 30 gr de beurre
- 1 bouquet de sauge fraîche
- sel
- poivre
La recette en image
- Allumez le four thermostat 6 (180°).
- Épluchez les échalotes, partagez les en 2 dans la longueur.
- Déposez le rôti congelé dans un plat allant au four avec couvercle. Ajoutez les échalotes, salez, poivrez, arrosez rôti et échalotes d’huile d’olive. Couvrez, enfournez 30 mn.
- Sortez le plat du four, tournez le rôti et les échalotes, ajoutez quelques feuilles de sauge. Remettez au four sans couvrir pour 30 mn en tournant le rôti à mi-cuisson.
- Sortez de nouveau le plat du four, tournez le rôti et les échalotes. Parsemez de beurre en parcelles, versez le vin blanc dans le plat.
- Remettez le plat dans le four sans couvrir, poursuivez la cuisson 45 mn en arrosant régulièrement le rôti du jus de cuisson.
- Laissez reposer 10 mn couvert avant de servir. Le rôti doit être coloré et les échalotes confites.
Le p'tit conseil
Le temps de préparation étant très court, pendant la cuisson, vous pouvez vous occuper de l’entrée et du dessert.
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8 Responses
Merci pour cette recette suivie à la lettre sauf que je n’ai pas mis de vin blanc et le rôti a parfaitement cuit et était succulent.
Les échalotes ont fait le bonheur des convives.
Bravo
Merci Danielle pour ce gentil commentaire.
ai cuisiné ce rôti en suivant à la lettre votre recette, un délice, j’ai ajouté des petites pommes de terre tout autour, il n’en ai pas resté.
Merci Jacqueline d’avoir apprécié cette recette et d’être venue le dire.
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Cuisson parfaite
Vous avez oublié on peut préparer l entrée et le dessert pendant la cuisson et aussi boire l apéro
Très important
Merci Jean-Christophe pour votre gentil commentaire. Effectivement on peut aussi boire l’apéro avec modération pendant la cuisson. Je vous souhaite une bonne semaine.
Parfait avec une poitrine de veau farcie surgelée ! Merci
Bonjour et merci Patricia pour votre commentaire. L’avantage avec cette technique, c’est que le viande ne perd pas son jus et reste tendre et savoureuse.