La recette Diots à la mexicaine en image et facile à réaliser.
Certainement le meilleur chili que nous ayons mangé avec ces diots de Savoie. Le goût fumé des diots s’est merveilleusement bien marié avec les épices et les haricots rouges.
Les ingrédients
- 4 diots de Savoie
- 2 boites de haricots rouges (1 kg net égoutté)
- 1 boite de maïs doux en grains (285 gr net égoutté)
- 2 boites de pulpe de tomates (800 gr net égoutté)
- 1 gros oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 2 tablettes de bouillon de volaille
- 3 càs de concentré de tomates
- 1 càs d'épices spécial chili
- 5 cl d'huile d'olive
- sel
- poivre
La recette en image
- Egouttez et rincez maïs et haricots. Epépinez et coupez le poivron en dés. Pelez et hachez l’ail et l’oignon au robot. Coupez les diots en rondelles biseautées de 3 à 4 mm d’épaisseur.
- Faites chauffer une sauteuse avec l’huile sur feu moyen. Dès que l’huile est chaude, ajoutez les rondelles de diot. Laissez revenir 2 mn en remuant pour qu’elles soient dorées de tous cotés. Sortez sur un plat.
- Remplacez les diots par le hachis d’ail et d’oignon et les poivrons. Laissez revenir 2 mn en remuant. Sans cesser de remuer, ajoutez le concentré de tomates.
- Versez les boites de pulpe de tomates, salez légèrement (bouillon et saucisse sont déjà salés), poivrez, ajoutez les épices à chili, les tablettes de bouillon de volaille et 40 cl d’eau.
- Mélangez 1 mn, le temps que les tablettes de bouillon fondent. Couvrez, laissez mijoter 15 mn à petit feu.
- Versez les haricots rouges et le maïs dans la sauteuse, ajoutez les saucisses.
- Mélangez, couvrez, poursuivez la cuisson 30 mn à petit feu.
Le p'tit conseil
Pour les amateurs de sensations fortes, parsemez de piment vert frais ciselé. J’ai accompagné ces diots de pommes de terre en robe des champs…un vrai régal.
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