La recette Tajine de courgettes en image et facile à réaliser.
Ca y est, la saison est bien là avec son cortège de légumes primeurs et nous allons pouvoir régaler nos papilles. Samedi au petit marché de mon quartier, sur le banc de Fathi il y avait d’adorables petites courgettes fraîchement cueillies qui me disaient « manges-nous…manges-nous ». Je n’ai pas pu résister, d’autant plus que j’avais dans l’idée de les faire en tajine tout simplement.
Les ingrédients
- 1.200 kg de petites courgettes
- 300 gr de tomates cerise
- 3 càs de raisins secs
- 2 citrons confits
- 1 càc de 4 épices
- 1 càc de curcuma
- 1 càc de mélange 5 baies moulu
- 3 càs d'huile d'olive
- sel
La recette en image
- Allumez le four thermostat 6 (180°).
- Mélangez dans un ramequin 4 épices, curcuma, 5 baies et le sel. Rincez les tomates cerise.
- Rafraîchissez les queues des courgettes en coupant légèrement le bout. Lavez les bien à l’eau froide sans les éplucher. Coupez les en 2 ou 3 tronçons, mettez les dans un plat à tajine. Parsemez avec le mélange d’épices et les raisins secs, arrosez d’huile d’olive, mélangez. Ajoutez les tomates cerise et les citrons confits coupés en quartier.
- Mettez le couvercle, enfournez pour 1 h 45 mn.
Le p'tit conseil
Servez tout simplement avec de la semoule de couscous.
Une recette qui convient parfaitement aux végétariens et végétaliens.
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