La recette Salade de cresson au saumon fumé en image et facile à réaliser.
En plus d’être excellente pour la santé, cette salade de cresson au saumon fumé est légère et fruitée.
Les ingrédients
- 2 bottes de cresson
- 2 pamplemousses roses
- 1 grenade
- 1 citron jaune
- 200 gr de saumon fumé
- 5 cl da sauce soja normale
- 5 cl d'huile d'olive
- mélange 5 baies au moulin
La recette en image
- Effeuillez le cresson aux ciseaux en ne gardant que les plus belles feuilles et bouquets. Faites les tremper 5 mn dans l’eau froide. Rincez, égouttez délicatement avec les mains (pas dans une essoreuse, le cresson est fragile) puis posez sur un torchon.
- Pelez les pamplemousses à vif. Détachez les tranches en glissant un couteau fin et pointu entre la peau fine et la chair d’un côté puis entre la chair et la peau de l’autre et en travaillant sur une assiette pour récupérer le jus.
- Coupez la grenade a chaque bout et entaillez la peau en quartiers. Tirez sur chaque quartier pour le détacher des autres. Récupérez les graines dans une assiette en éliminant bien les petites peaux. Taillez le saumon en lanières.
- Pressez le citron. Mélangez dans un shaker le jus de citron et le jus récupéré des pamplemousses. Donnez une vingtaine de tours de moulin de mélange 5 baies, ajoutez la sauce soja et l’huile d’olive.
- Répartissez cresson (pas tout), pamplemousses et saumon dans 4 gros verres. Remettez un peu de cresson sur le dessus, parsemez de grains de grenade. Arrosez légèrement de sauce.
- Servez rapidement la sala de cresson au saumon fumé, si elle doit attendre, réservez au frais et assaisonnez seulement au moment de servir.
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2 Responses
Le plus souvent je fais de la soupe avec le cresson je n’avais jamais pensé à le déguster de la sorte ! J’en ai justement une botte au frigo, il faut absolument que je teste ta recette 🙂
Tu ne le regrettera pas Priscilla, le cresson est excellent en salade.