La recette Escalopes de poulet marinées en image et facile à réaliser.
Mélange des saveurs de l’Orient et de l’Asie pour ces escalopines de poulet à la plancha.
Les ingrédients
- 4 gros blancs de poulet
- 2 petits citrons confits
- 1 càs d'épice 5 parfums
- 1 càs de coriandre déshydratée
- 4 càs de sauce soja
- huile d'olive
- mélange 5 baies au moulin
La recette en image
- Coupez les citrons confits en quartiers, retirez la pulpe, taillez l’écorce en petits morceaux. Déposez dans un plat creux les écorces de citrons, la coriandre et l’épice 5 parfums. Donnez une quinzaine de tour de moulin de 5 baies, versez 1 càs d’huile d’olive et la sauce soja, mélangez.
- Coupez les blancs de poulet en fines escalopes. Enveloppez chaque escalopine de marinade, couvrez, laissez mariner 1 h au frais.
- A la din du temps de pause, allumez la plancha 300 ° (10 à 15 mn de chauffe). Sortez le poulet du réfrigérateur.
- Déposez les escalopes sur la plancha chaude et huilée, laissez cuire 3 mn. Tournez rapidement, poursuivez la cuisson 2 mn. Sortez sur un plat.
- Versez 15 cl d’eau sur la plancha en grattant bien les sucs avec une spatule et en dirigeant le jus obtenu vers le bol récupérateur.
- Servez aussitôt les escalopines nappées de jus.
Le p'tit conseil
J'ai accompagné ces escalopes de poulet à la plancha d’une terrine de courgettes mais pour rester dans le thème vous pouvez choisir de les marier avec des épinards frais à la chinoise ou bien encore de la semoule de couscous aux petits légumes.
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