La recette Kefta grillées au boeuf en image et facile à réaliser.
Pratiquement pas de matières grasses et une cuisson saine à la plancha pour ces brochettes de kefta parfumées de menthe fraîche. J’ai haché moi-même la viande pour avoir des boulettes vraiment bien maigres. Vous pouvez bien sûr acheter de la viande déjà hachée.
Les ingrédients
- 1 kg de bœuf dans le rond de veine
- 3 gousses d'ail
- 1 œuf
- quelques brins de menthe
- 1 càs rase de 4 épices
- 1 càs bombée de cumin moulu
- 1 càs d'huile pour la plancha
- sel
- mélange 5 baies au moulin
La recette en image
- Coupez la viande en morceaux pas trop gros, lavez et effeuillez la menthe, pelez les gousses d’ail. Hachez ensemble grille petits trous viande, menthe et ail.
- Ajoutez l'œuf, le cumin et le 4 épices, salez, poivrez généreusement de mélange 5 baies. Mélangez bien, couvrez, laissez reposer au moins 1 heure au frais.
- Allumez la plancha 300° (10 à 15 mn de chauffe).
- Confectionnez 24 boulettes en les serrant dans le creux de la main et en leur donnant une forme allongée et légèrement aplatie. Mettez 4 boulettes en ligne et glissez délicatement au travers une pique en bois. Faites de même avec les autres boulettes.
- Graissez la plancha chaude avec du papier absorbant, déposez aussitôt les brochettes sur la plancha. Laissez cuire 2 à 3 mn de chaque côté en les aplatissant et en les tournant avec une longue spatule.
- Servir aussitôt les brochettes de kefta grillées au boeuf accompagnées d’un taboulé libanais et de sauce tomate piquante froide et bien épaisse que vous pouvez préparer la veille.
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