Courgettes et tomates farcies au poulet

Faites tremper dans un bol le pain coupé en tranches avec le lait. Lavez et essuyez tomates et courgettes sans les éplucher.

Coupez un chapeau aux courgettes côté queue puis évidez les uniquement dans le milieu avec une cuillère parisienne. Mettez au fur et à mesure la chair dans un grand bol. Procédez de la même façon avec les tomates, jetez les graines, creusez le milieu toujours avec la cuillère parisienne. Réservez les chapeaux. Rangez tomates et courgettes dans un plat à four après avoir huilé le fond avec l’huile d’olive. Salez, poivrez chaque coque.

Allumez le four thermostat à 180°.

Lavez et effeuillez le basilic, épluchez les gousses d’ail, coupez le poulet en morceaux. Hachez ensemble en alternant chair des légumes, poulet, basilic et ail. Terminez avec le pain essoré. Salez, poivrez, mélangez bien.

Répartissez la farce dans les coques de tomates et de courgettes. Poudrez de chapelure, parsemez de petits copeaux de beurre. Enfournez 30 mn.

Sortez le plat du four, ajoutez 25 cl d’eau dans le plat. Déposez les chapeaux sur les légumes. Remettez 1 h au four en arrosant de temps en temps les légumes du jus de cuisson.

Dégustez les courgettes et tomates farcies au poulet chaudes, tièdes ou froides.