La recette Dorade grillée à l'aneth en image et facile à réaliser.
Les choses les plus simples sont souvent les meilleures. Cela marche aussi et surtout avec le poisson cuit à la plancha.
Les ingrédients
- 1 dorade vidée écaillée d'environ 800 gr
- 1 petit bouquet d'aneth
- 1 citron
- 1 càs d'huile d'olive
- sel
- poivre du moulin
- papier cuisson
La recette en image
- Rincez la dorade à l’eau froide, séchez-la avec du papier absorbant. Déposez la dorade dans un plat, garnissez généreusement le ventre d’aneth. Salez, poivrez la dorade des 2 côtés, arrosez d’un filet d’huile d’olive. Couvrez, laissez mariner 30 mn.
- 15 mn avant la fin de la marinade, allumez la plancha 300°.
- Quand le temps de marinade est terminé, couvrez la plancha de papier sulfurisé. Déposez aussitôt la dorade sur le papier, laissez cuire 6 mn. Tournez la dorade et laissez cuire de nouveau 6 mn.
- Fermez le couvercle, poursuivez la cuisson 2 à 3 mn plancha éteinte.
- Servir rapidement accompagné de citron, de riz et d’une sauce mexicaine ou au basilic.
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