La recette Brochettes banane ananas en image et facile à réaliser.
Simple et facile à préparer, les brochettes de fruits frais à la plancha sont toujours appréciées. Je les ai parfumé au Saké mais vous pouvez très bien remplacer par du rhum ou les laissez tout simplement natures.
Ustensiles
- Papier cuisson
- 8 piques en bois
Les ingrédients
- 1 ananas moyen
- 4 bananes
- 2 citrons verts
- 24 cerises confites
- 16 feuilles de menthe
- 2 càs de miel
- 25 ml de Saké
La recette en image
- Râpez le zeste d’un citron vert, pressez les 2 fruits.
- Coupez les bouts de chaque côté de l’ananas, découpez-le en 8 morceaux dans la longueur. Retirez le bâton dur central et l’écorce. Coupez chaque morceau en 4. Mettez les morceaux dans un plat creux.
- Pelez et coupez les bananes en 4 tronçons. Mettez les bananes avec l’ananas, arrosez les bananes avec la moitié du jus des citrons pour les empêcher de noircir.
- Ajoutez au jus de citron restant le miel et le saké, mélangez. Versez le mélange sur les fruits. Laissez mariner 15 mn.
- Allumez la plancha 300° (10 à 15 mn de chauffe).
- Pendant ce temps, montez les brochettes en commençant par 1 cerise puis ananas, feuille de menthe, ananas, banane, cerise, banane, ananas, menthe, ananas, cerise.
- Quand la plancha est chaude, couvrez-la de papier cuisson. Déposez aussitôt les brochettes sur le papier. Laissez cuire 8 mn en les tournant régulièrement et en les arrosant de temps en temps du reste de marinade et en recueillant le jus dans le bol récupérateur.
- Servir aussitôt les brochettes banane ananas nappées d’un peu de jus de cuisson et accompagnées d’une boule de glace coco.
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