La recette Confiture de fraises en image et facile à réaliser.
La dizaine de pieds de fraises plantés il y a 2 ans dans mon jardin a tellement proliféré que je peux à présent faire des confitures.
Ustensiles
- 8 à 10 bocaux avec couvercles
Les ingrédients
- 1kg 600 de fraises 1 kg 500 après équeutage
- 1kg 500 de sucre spécial confitures
- 2 citrons verts
La recette en image
- Mettez les fraises entières à tremper 5 mn dans l’eau froide. Egouttez-les puis ôtez la queue. Lavez et coupez les citrons en 8 quartiers puis chaque quartier en 2.
- Mettez les fraises dans une marmite en coupant les plus grosses en 2. Ajoutez les morceaux de citrons et le sucre. Mélangez, laissez macérer toute une nuit.
- Le lendemain, allumez le four à 120°.
- Rincez les bocaux et les couvercles à l’eau bien chaude. Déposez les bocaux à l’envers et les couvercles sur la grille du four, laissez stériliser 30 mn.
- Le sucre dans la marmite a fondu et les fraises ont rendu du jus, mélangez bien.
- Posez la marmite sur feu fort et portez à ébullition en remuant souvent. Laissez cuire 7 mn à partir du moment où cela bouillonne fortement en remuant de temps en temps. Éteignez le feu, écumez la surface.
- Sortez bocaux et couvercles du four. Répartissez la confiture chaude dans les bocaux chauds. Fermez avec les couvercles en les serrant bien. Tournez les bocaux, les couvercles dessous. Laissez refroidir 24 h à l’envers.
- Conservez dans un endroit sombre et frais.
Le p'tit conseil
Rien d’exceptionnel pour cette recette, j’ai utilisé tout simplement du sucre spécial confiture et me suis contenté de suivre les indications du paquet pour les quantités et le temps de cuisson.
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