La recette Steak Western en image et facile à réaliser.
J’ai choisi du faux filet pour cette recette très facile de steak mariné puis cuit à la plancha. Vous pouvez tout aussi bien la faire avec une entrecôte ou une côte de bœuf.
Les ingrédients
- 1 tranche de faux filet d'environ 4 cm d'épaisseur
- 2 càs de moutarde fine de Dijon
- 2 càs de vinaigre balsamique blanc
- 1 càs de whisky
- 1 càs Worcester sauce
- quelques brins de thym
- huile d'olive
- sel
- poivre moulin
- papier cuisson
La recette en image
- Mettez le thym émietté et 2 càs de moutarde dans un plat. Ajoutez 2 càs de vinaigre balsamique blanc, 1 càs de whisky et 1 càs de sauce Worcester, mélangez. Déposez le faux filet dans la marinade, enduisez-le des 2 côtés. Couvrez, laissez mariner au moins 30 mn.
- 10 mn avant la fi du temps de marinade, allumez la plancha 300° (10 à 15 mn de chauffe).
- Dès que la plancha est chaude, couvrez-la à moitié de papier cuisson. Déposez le faux filet sur le papier, laissez cuire 5 mn d’un côté et 5 mn de l’autre.
- Versez un filet d’huile d’olive sur la partie libre de la plancha. Étalez une cuillère de marinade sur le faux filet, déposez-le côté marinade directement sur la plancha, retirez et jetez le papier cuisson.
- Étalez le reste de marinade sur la viande, retournez-la. Faites-lui faire encore un aller-retour puis sortez-le sur une planche.
- Découpez la viande en tranches épaisses, servez aussitôt accompagné de potatoes maison, chacun mettra sel et poivre selon son goût.
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2 Responses
Ton assiette est bien appétissante…
Merci Lady