Curcuma et amandes donnent une exquise saveur orientale à ces cuisses de poulet. Une recette de poulet aux amandes facile et pas chère que je vous conseille à tous.
Les ingrédients pour 6 personnes.
– 6 cuisses de poulet
– 150 g d’amandes émondées
– 1 bocal d’olives vertes dénoyautées
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– 1 grosse cuillère à soupe de curcuma
– 150 g d’échalotes
– 25 cl de vin blanc sec
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 30 g de beurre
– sel, mélange 5 baies au moulin
Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 40 mn.
La recette.
– Posez une sauteuse sur feu moyen avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Dès qu’elle est chaude, ajoutez 30 g de beurre et les cuisses de poulet. Laissez cuire une douzaine de minutes en tournant les cuisses de poulet à mi-cuisson.
– Pendant ce temps, égouttez et rincez les olives. Pelez et hachez les échalotes au robot.
– Sortez les cuisses dans un plat, ajoutez les échalotes dans la sauteuse. Laissez blondir 1 mn en remuant et en grattant bien les sucs au fond de la sauteuse. Poudrez de 1 cuillère à soupe de curcuma, mélangez rapidement.
– Mouillez avec 25 cl de vin blanc, laissez bouillir 1 mn. Versez 1 litre d’eau, salez très légèrement poivrez avec le mélange 5 baies. Ajoutez les tablettes de bouillon de volaille, mélangez, portez à ébullition. Baissez le feu, laissez réduire 10 mn à petits frémissements.
– Ajoutez les cuisses de poulet, les amandes et les olives dans la sauteuse, mélangez, laissez cuire 20 mn à petit feu. Tournez les cuisses et poursuivez la cuisson du poulet aux amandes 15 à 20 mn.
Le poulet aux amandes est extra avec une semoule de couscous un peu relevée.
LE P’TIT CONSEIL
Ce qui ne gâche rien avec ce poulet aux amandes, c’est qu’il peut se préparer à l’avance, il est excellent réchauffé.
2 Responses
Il est bien appétissant ce poulet.
Essayes le Lady, tu verras qu’il est vraiment excellent.