La recette Côtes de porc à la mexicaine en image et facile à réaliser.
Excellentes ces côtelettes de porc à la plancha accompagnées de haricots rouges et maïs façon chili.
Les ingrédients
Pour l'accompagnement
- 4 côtes de porc
- 1 boite de haricots rouges 500gr net égoutté
- 1 boîte de maïs en grains 285gr net égoutté
- 1 boite de pulpe de tomates
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 tablette de bouillon de volaille dégraissé
- 2 càs de double concentré de tomates
- 1 càs d'épices à chili
- 3 càs d'huile d'olive + 1 pour la plancha
- 2 feuilles de laurier
- sel
- poivre
Pour la marinade
- 1 càs d'épices à chili
- 2 càs de double concentré de tomates
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càs de miel
- 2 càs de ketchup
La recette en image
- Mettez le miel, 1 càs d'épices à chili et 1 de double concentré de tomates dans un plat creux. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 de ketchup, mélangez. Enveloppez chaque côte de porc de la préparation, laissez mariner 15 mn.
- Allumez la plancha 300° (10 à 15 mn de chauffe).
- Pendant ce temps, égouttez et rincez les haricots et le maïs, pelez et hachez l’oignon et les gousses d’ail. Mettez ce hachis dans la cocotte Ultra Pro avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Couvrez, enfournez au micro-ondes puissance 700W 2 mn. Sortez la cocotte, ajoutez 2 cuillères à soupe de double concentré de tomates, mélangez, couvrez, remettez 1 mn au micro-ondes à la même puissance.
- Sortez la cocotte, versez la pulpe de tomates, mélangez. Ajoutez maïs et haricots, les feuilles de laurier, 1 càs d'épices à chili, sel et poivre. Émiettez la tablette de bouillon de volaille sur le tout, versez 15 cl d’eau. Mélangez, couvrez, remettez au micro-ondes puissance 700W pour 15 mn.
- Dès que la plancha est chaude, graissez-la avec 1 sopalin imbibé d’un peu d’huile d’olive. Déposez les côtes de porc sur la plancha, laissez cuire 4 mn. Retournez les, salez, poursuivez la cuisson 3 mn.
- Servez aussitôt les côtes de porc à la mexicaine accompagnées des haricots.
Le p'tit conseil
Une recette facile et très rapide à préparer pour laquelle j’ai utilisé ma cocotte Ultra Pro de Tupperware en fonction micro-ondes. Des renseignements sur la plancha que j’utilise… c'est ICI. Nous sommes amateurs de sensations fortes, si vous l'êtes moyennement, divisez par 2 la quantité d'épices à chili.
Vous avez fait la recette ?Mentionnez @toques2cuisine sur les réseaux sociaux, et dîtes-moi comment c'était dans les commentaires ❤️
2 Responses
Une recette qui me convient très bien. Elle sera sans doute sur ma table quand il fera moins chaud.
Bonne semaine, FLaure
Merci Flaure.