La recette Calamars sautés à la plancha en image et facile à réaliser.
Quelques minutes de préparation, guère plus de cuisson, cette recette de calamars sautés à la plancha en persillade est vraiment extra.
Les ingrédients
- 1kg 200 de lamelles de calamar
- 1 demi bouquet de persil
- 3 gousses d'ail
- 3 càs d'huile d'olive + 1 pour la plancha
- piment d'Espelette
- sel de Guérande
- poivre
La recette en image
Allumez la plancha 300° (10 à 15 mn de chauffe).
- Hachez ensemble le persil lavé, séché et effeuillé et les gousses d’ail pelées. Ajoutez 3 càs d’huile d’olive, mixez quelques secondes pour mélanger.
- Avec un couteau pointu, décollez la peau un peu épaisse des calamars et tirez dessus avec un sopalin (ça glisse). Taillez en lanières d’un demi centimètre d’épaisseur. Mettez dans un saladier, ajoutez la persillade, mélangez.
- Dès que la plancha est chaude, graissez-la avec un sopalin imbibé d’huile d’olive. Versez les calamars sur la plancha. Laissez cuire environ 5 mn pour leur faire rendre l’eau en remuant de temps en temps.
- Poussez les calamars sur un côté de la plancha. Raclez le jus rendu vers le bol récupérateur, remettez les calamars au centre de la plancha, poursuivez la cuisson 2 mn sans cesser de remuer.
- Salez, poivrez, sortez sur le plat de service, arrosez avec le jus contenu dans le bol récupérateur.
- Servir aussitôt accompagné de riz au curry, parsemez de piment d’Espelette.
Vous avez fait la recette ?Mentionnez @toques2cuisine sur les réseaux sociaux, et dîtes-moi comment c'était dans les commentaires ❤️
3 Responses
très bon
Merci Jacques.
excellents