La recette Asperges sauce moutarde en image et facile à réaliser.
Une recette d’asperges qui épate avec cette sauce moutarde à l’ancienne prête en 3 mn avec le pichet Microcook de Tupperware.
Les ingrédients
- 2 bottes d'asperges vertes
- 2 jaunes d'oeufs
- 25 cl de crème fraîche entière liquide
- 1 càs de vinaigre balsamique blanc
- 2 càs bombées de moutarde à l'ancienne
- sel
- poivre du moulin
La recette en image
- Coupez le pied des asperges à environ 5 cm pour les avoir toutes à peu près à la même longueur (exceptionnellement j’ai acheté des bottes d’asperges avec une queue très courte, je n’ai eu qu'à les rafraîchir). Pelez finement chaque asperge à plat sur une planche avec un économe (ceux à lame sont très bien). Rincez-les à l’eau froide, mettez-les dans le panier du cuit vapeur. Salez, mettez en route pour 20 mn.
- Quand les asperges sont cuites, retirez du cuit vapeur, laissez tiédir. Pendant ce temps, préparez la sauce moutarde.
- Mettez 25 cl de crème, les 2 jaunes d’œuf, 1 càs de vinaigre, 2 grosses càs de moutarde, sel et poivre dans le pichet MicroCook. Mélangez doucement sans battre au fouet plat. Mettez le couvercle, enfournez 2 mn 30 s au micro-ondes puissance 650 W.
- Sortez le pichet du micro-ondes, mélangez doucement au fouet.
- Répartissez les asperges dans les assiettes, nappez de sauce. Servir aussitôt les asperges sauce moutarde.
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2 Responses
Très sympa cette sauce! Ca doit bien se marier aux asperges!
c’est super Alazais, vraiment je te la conseille.