La recette Légumes grillés à la plancha en image et facile à réaliser.
Courgettes, aubergines, poivrons, champignons, que du bon avec ces légumes grillés à la plancha. Je les ai servi en plat principal tout simplement nappés d’une super sauce au poivre.
Les ingrédients
- 600 g d'aubergines
- 900 g de courgettes
- 300 g de champignons de Paris
- 1 gros poivron rouge
- 1 bouquet de thym frais
- 1 bol de sauce au poivre maison
- huile d'olive
- sel de Guérande
La recette en image
- Lavez courgettes et aubergines sans les éplucher, rincez le poivron. Coupez la queue des aubergines et des courgettes, taillez-les en tranches fines dans la longueur, si possible à la mandoline. Partagez et épépinez le poivron, taillez-le en lanières. Pelez et émincez les champignons de Paris. Effeuillez le thym.
- Allumez la plancha 300° (15 m de chauffe sans couvercle 10 mn avec). Dès quelle est chaude, graissez la plancha à l’huile d’olive avec un sopalin en boule.
- Pendant le temps de chauffe, préparez la sauce au poivre.
- Déposez les aubergines en une seule couche, laissez cuire 4 mn en les retournant à mi-cuisson. Sortez-les sur un plat. Graissez la plancha toujours avec le sopalin, continuez à faire cuire le reste des aubergines et les courgettes de la même façon en graissant la plancha à chaque fournée.
- Faites sauter 2 mn les champignons en remuant à la spatule, sortez sur le plat, faites de même avec les poivrons.
- Quand les poivrons sont grillés, reversez tous les légumes sur la plancha. Salez, ajoutez le thym, mélangez 2 mn avec la spatule pour réchauffer.
- Servir aussitôt les légumes grillés à la plancha nappés de sauce au poivre.
Le p'tit conseil
Vous pouvez faire la même chose sans sauce au poivre pour accompagner viandes et poissons, à ce moment-là, poivrez en même temps que le sel. Ces légumes sont également excellents froids ou tièdes en salade.
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