Habituellement en bonne méridionale, je cuisine mon poulet au four avec de l’huile. Cette fois j’ai testé avec du beurre uniquement. Un régal… La volaille conserve une souplesse extraordinaire et une couleur plus qu’appétissante. Une expérience que je renouvellerai.
Les ingrédient pour 6 personnes.
– 1 gros poulet jaune prêt à cuire
– 60 gr de beurre mou
– 2 gousses d’ail
– 150 gr de tomates
– sel de Guérande
– poivre du moulin
Temps de préparation : 5 mn. Temps de cuisson : 1 h 10 mn.
La recette.
Pour cette recette de cuisson de poulet au four facile, les ingrédients sont donnés pour un poulet de 2 kg. Si votre poulet est plus petit, réduisez le temps de cuisson sur les cuisses de 5 mn. Pour avoir un meilleur jus, j’ai ajouté des tomates cerise, si vous n’en avez pas une grosse tomate en rondelles fera l’affaire.
Allumez le four thermostat 6 (180°).
– Glissez 2 gousses d’ail avec leur peau et 3 tomates cerise (ou 1 rondelle) dans le ventre du poulet sans enlever les ficelles qui maintiennent les pattes et les ailes. Enduisez avec le plat d’un couteau toute la surface de la volaille de beurre. Salez, poivrez, déposez la dans un plat pas trop grand sur une cuisse. Enfournez 20 mn.
– Sortez le poulet du four, tournez le sur l’autre cuisse, versez 5 cl d’eau dans le plat, remettez au four 20 mn.
– Sortez le poulet du four, tournez le sur le ventre, ajoutez les tomates cerise (ou les rondelles), remettez au four 15 mn.
– Sortez le poulet du four, tournez le sur le dos, versez 5 cl d’eau dans le plat. Remettez au four 15 mn. Pendant cette dernière phase arrosez régulièrement le poulet de son jus de cuisson.
– Sortez le plat du four, redressez le poulet pour qu’il se vide de son jus dans le plat avant de le sortir et de le déposer sur le plat de service. Mettez le plat de cuisson sur feu fort. Dès que cela commence à bouillir, versez 5 cl d’eau chaude. Mélangez rapidement 2 mn. en grattant bien les sucs au fond du plat. Versez le jus dans une saucière.
Servez le poulet au four après l’avoir découpé et le jus en saucière à part.
