Les ingrédients pour 6 personnes.
- 1 kg de petites pommes de terre Ratte
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillères à soupe rase de fleur de sel de Guérande
- poivre du moulin
- ciboulette ou persil (facultatif)
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 1 h.
La recette.
Allumez le four à 180°.
Lavez les pommes de terre à l’eau froide sans les éplucher. Si elles ne sont pas bien calibrées, coupez les plus grosses en 2 ou en 4 (quand elles sont vendues en vrac, je trie pour avoir des pommes de terre de taille à peu près identique, en barquette c’est plus difficile, il faut s’adapter). Ecrasez légèrement les gousses d’ail avec le manche d’un couteau en leur laissant la peau.
Mettez les pommes de terre et les gousses d’ail dans un plat à four pas trop grand. Salez, poivrez, arrosez de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, mélangez. Enfournez pour 30 mn.
Sortez le plat de pommes de terre du four, mélangez, ajoutez 15 cl d’eau, remettez au four 30 mn.
Mélangez les pommes de terre, vous pouvez parsemer de quelques brins de ciboulette surgelée ou d’un peu de persil haché.
Servir aussitôt les pommes de terre au four facile en accompagnement de vos viandes ou volailles.
LE P’TIT CONSEIL
J’ai utilisé de la pomme de terre Ratte, vous pouvez faire la même chose avec de la Charlotte, de l’Amandine ou bien encore de la Pompadour. Elles accompagneront superbement viandes et volailles.
