Poulet aux citrons et tomates cerise

– Pelez et émincez les oignons si possible à la mandoline. Lavez et taillez les citrons en fines rondelles. Lavez, essuyez les tomates cerises. Mélangez dans un bol le miel avec 2 cuillères à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de thym, sel et poivre. Répartissez les oignons dans les cocottes, salez, poivrez, parsemez de 2 pincées de thym, arrosez d’un filet d’huile. Ajoutez 3 rondelles de citrons.

– Badigeonnez les blancs de poulet d’un côté avec la moitié de la préparation au miel. Déposez les blancs côté saucé dans les cocottes. Badigeonnez de nouveau avec le reste de la préparation au miel. Enfournez et laissez cuire 20 mn sans couvrir.

– Sortez les cocottes du four. Tournez les blancs, répartissez les tomates cerise, remettez 15 mn au four. Sortez de nouveau les cocottes, montez le four à 200°. Tournez les blancs, déposez une rondelle de citron frais sur le dessus et une tomate cerise déjà cuite. Terminez la cuisson 5 mn au four.

– Servez aussitôt les blancs de poulet aux citrons et tomates cerise.

j’ai fait ces blancs de poulet aux citrons et tomates cerise en cocotte individuelle. Vous pouvez bien sûr faire la même chose dans un plat à gratin.