La recette Bourguignon de poulet en image et facile à réaliser.
Un classique de la cuisine française avec ce poulet à la bourguignonne. Poulet, carottes et champignons mijotent en délivrant de délicieux arômes.
Les ingrédients
- 2 poulets moyens coupés en morceaux
- 150 gr d'oignons grelots surgelés
- 150 gr de lardons
- 500 gr de champignons de Paris
- 6 carottes
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- 1 demi bouquet de persil
- 4 cubes de bouillon KUB OR
- 1 bouteille de Côte du Rhône
- 2 càs de double concentré de tomates
- farine
- huile d'olive
- sel
- poivre
La recette en image
- Coupez le pied terreux des champignons, ne les épluchez pas, lavez-les à l’eau froide. Pelez les carottes, coupez-les en rondelles épaisses. Farinez légèrement les morceaux de poulet. Attachez ensemble les feuilles de laurier, le thym et 3 brins de persil pour faire un bouquet garni. Mettez les tablettes de bouillon Kub Or dans un récipient avec 1 demi litre d’eau chaude, faites fondre 2 mn au micro-ondes puissance moyenne.
- Mettez une cocotte sur feu moyen avec un peu d’huile d’olive et faites-y revenir les lardons. Dès qu’ils sont colorés, ajoutez les oignons grelots. Faites-les revenir quelques minutes jusqu’à légère coloration.
- Sortez-les dans un plat et remplacez-les par les carottes. Mélangez et laissez rissoler 3 mn. Sortez-les dans le plat. Remplacez par les champignons de Paris. Rajoutez un peu d’huile si nécessaire. Laissez leur prendre un peu de couleur puis sortez-les.
- Mettez les morceaux de poulet dans la cocotte et faites-les dorer. Sortez-les au fur et à mesure dans un autre plat.
- Ajoutez le concentré de tomates dans la cocotte, mélangez 1 mn puis ajoutez le vin rouge en grattant bien les sucs attachés au fond. Portez à ébullition. Laissez bouillir 5 mn. Versez le bouillon, ajoutez le bouquet garni.
- Remettez champignons, carottes, oignons et lardons dans la cocotte. Salez, poivrez, mélangez. Ajoutez les morceaux de poulet. Couvrez puis portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter environ 1 h 15 mn.
- Sortez les morceaux de poulet dans un plat de service, augmentez le feu sous la cocotte et faites réduire la sauce 5 mn.
- Servir le bourguignon de poulet nappé de sauce, parsemé de persil haché et accompagné de pommes vapeurs.
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2 Responses
Ah ! Très bonne idée que ce poulet à la bourguignonne.
Ça change !!!
Bisous et bonne soirée.
Merci Marité, je te souhaite un bon week-end. Bisous.