La recette Gratin de poulet en image et facile à réaliser.
Pas de gaspillage avec le poulet rôti au four ou à la cocotte. Comme le faisait ma grand-mère, à la fin du repas, je dépouille la carcasse de tous les petits morceaux en éliminant la peau. Je fais de même avec les ailes que nous ne mangeons pas, j’ajoute des champignons et je fais un délicieux gratin de poulet.
Les ingrédients
- 200 gr de restes de poulet
- 1 boîte de champignons de Paris 230 gr net égoutté
- 2 càs de chapelure
- 20 gr de beurre
Pour la béchamel
- 40 cl de lait
- 7 càs rase de farine
- 50 gr de beurre
- 15 cl de crème fraîche
- 1 càc de paprika
- sel
- poivre du moulin
La recette en image
- Branchez le saucier en position 5. Ajoutez 50 gr de beurre en petites parcelles. Laissez fondre 1 mn 30. Ajoutez 7 càs de farine, laissez tourner 5 mn. Versez 40 cl de lait.
- Salez, poivrez généreusement, ajoutez 1 càc de paprika, laissez tourner 10 mn. La sauce doit être épaisse. Ajoutez 15 cl de crème fraîche, poursuivez la cuisson 5 mn (j’ai utilisé de la crème fleurette mais toutes les crèmes conviennent).
10 mn après le départ de cuisson de la béchamel, allumez le four à 210°.
- Mettez dans un saladier les morceaux de poulet et les champignons de Paris égouttés. Ajoutez la béchamel, mélangez.
- Répartissez la préparation dans 2 cassolettes (avec les restes, j’essaie dans la mesure du possible de faire une présentation festive). Parsemez de chapelure, ajoutez un morceau de beurre. Enfournez 25 mn.
- Servir aussitôt le gratin de poulet accompagné d’une jolie salade colorée.
Le p'tit conseil
Ce gratin de poulet convient en plat principal très copieux pour 2. Si vous êtes 4, pas de problème, ajoutez 200 gr de blanc de poulet ou de dinde cuits et vous aurez toujours un plat très économique.
Pour ce gratin au poulet, j’ai fait la béchamel dans mon saucier Seb. Si vous n’avez pas de saucier, faites une béchamel traditionnelle à la casserole.
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