Un gâteau sec inratable et sans levure au bon goût de pignons et fleur d’oranger. Le gâteau landais accompagnera délicieusement thé ou café.
Les ingrédients pour un moule à tarte de 30 cm environ.
- 250 g de farine
- 50 g de pignons de pin
- 1 cuillère à soupe d’eau de leur d’oranger
- 125 g de beurre
- 230 g de sucre fin
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 20 mn.
La recette.
Allumez le four à 200°.
Faites fondre 125 g de beurre 1 mn au micro-ondes. Trempez un pinceau dans le beurre fondu et badigeonnez le moule à tarte. Battez les œufs à la fourchette dans un bol.
Versez 250 g de farine dans un saladier, ajoutez 200 g de sucre (réservez le reste) et 1 pincée de sel. Versez les œufs et 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger. Battez 2 à 3 mn au fouet électrique muni des crochets.
Sans cesser de battre, incorporez doucement le beurre fondu. Vous devez avoir une pâte assez molle et coulante. Versez la pâte dans le moule à tarte beurré.
Étalez la pâte à la spatule, tapez le moule sur le plan de travail 2 ou 3 fois pour que la pâte s’étale uniformément. Parsemez de pignons de pin et du reste de sucre. Enfournez 20 mn.
Servez le gâteau landais tiède ou froid.
