La recette Citrons farcis aux sardines en image et facile à réaliser.
Délicieux et rafraîchissants citrons farcis à la mousse de sardine. Une entrée pas chère et facile à faire.
Les ingrédients
- 4 citrons mûrs et pas trop gros
- 2 boites de sardines à l'huile d'olive Parmentier
- 10 gouttes de Tabasco
- 100 g de beurre mou
- 1 càs de moutarde
- quelques brins de ciboulette
- poivre
La recette en image
- Pour cette recette, pensez à sortir le beurre du réfrigérateur au moins 2 heures avant. Ne le faite pas ramollir au micro-ondes, cela à tendance à trop le liquéfier.
- Lavez les citrons, coupez les bouts de chaque côté pour leur donner une assise stable, partagez-les en 2. Détachez la pulpe tout le tour avec un couteau pointu.
- Evidez les citrons au-dessus d’un bol avec une cuillère parisienne. Débarrassez les coques des membranes blanches en les coupant avec des ciseaux, réservez les coques au frais. Retirez les pépins et les morceaux de peau blanche qui sont encore dans le bol pour ne garder que la pulpe et le jus.
- Egouttez les sardines, ouvrez-les en 2, retirez l’arête centrale. Réduisez en purée au robot. Versez la purée de sardines dans un saladier.
- Ajoutez le beurre mou, la moutarde et le Tabasco aux sardines, mélangez avec une spatule. Poivrez généreusement, ajoutez la pulpe et le jus de citron, continuez à mélanger jusqu’à ce que la farce ait une texture homogène. Mélangez une dernière fois en ajoutant la ciboulette ciselée.
- Garnissez les coques des citrons de mousse de sardines, mettez au frais 30 mn au moins.
- Servir les citrons farcis aux sardines sur un lit de salade légèrement assaisonnée.
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