La recette Salade de poulet créole en image et facile à réaliser.
Une cuisson super rapide à la plancha pour cette salade de poulet créole bien fraîche et fruitée, relevée juste ce qu’il faut. Elle se déguste en entrée pour 6 ou en plat principal pour 4.
Les ingrédients
- 600 g de blancs de poulet
- 250 g de salade mélangée
- 1kg 500 de pastèque
- 3 citrons verts
- 1 càs de curry
- 1 càs de miel
- 2 càs de rhum brun
- 1 càs de moutarde SAVORA
- 1 càc de mélange 5 baies
- 1 càc de piment doux
- huile d'olive
- sel
- poivre
La recette en image
- Coupez les filets de poulet en tranches d’un cm d’épaisseur puis en lanières d’un cm de large. Mettez les aiguillettes de poulet dans un plat creux.
- Prélevez le zeste des citrons, taillez le zeste en fines lanières. Pressez le jus de 2 citrons, réservez le 3ème.
- Ajoutez au poulet les zestes, 1 càs de miel, 1 càs de curry, 1 càc de mélange 5 baies et 1 càc de piment doux. Arrosez avec le jus de citron, 1 càs d’huile d’olive et 2 càs de rhum. Mélangez bien, couvrez de film alimentaire, laissez mariner au moins 1 h au frais.
- 1 heure après, sortez le poulet du réfrigérateur, allumez la plancha à 300° (15 mn de chauffe). Pendant le temps de chauffe de la plancha, dressez les assiettes.
- Pressez le dernier citron vert, versez le jus dans un bol. Ajoutez 1 càs de Savora, sel et poivre. Mélangez au fouet en incorporant 3 càs d’huile d’olive.
- Partagez la pastèque en 2 tranches épaisses. Découpez chacune d’elles en tranches d’un demi cm d’épaisseur pour former des triangles. Supprimez l’écorce, rangez les triangles de pastèque en étoile autour des assiettes. Disposez le mélange de salade au milieu, arrosez chaque assiette d’une cuillère de sauce. Placez les assiettes près de la plancha.
- Huilez très légèrement la plancha chaude avec un sopalin en boule. Déposez les lanières de poulet bien étalées sur la plancha. Retournez rapidement avec la spatule, salez, tournez encore une fois. La cuisson est très rapide et ne prend pas plus de 5 mn. Arrêtez la plancha, arrosez le poulet avec le reste de marinade, mélangez, répartissez le poulet sur les assiettes. Servez aussitôt la salade de poulet créole.
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