La recette Mousse glacée aux fraises en image et facile à réaliser.
Une bonne occasion d’utiliser des fraises un peu défraîchies ou en trop grande quantité avant qu’elles ne s’abîment complètement avec cette recette super facile de mousse glacée aux fraises.
Les ingrédients
- 750 g de fraises
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 càs bombées de sucre glace
- 40 cl de crème fleurette 30% de MG
- 10 cl de crème de cassis
- 6 feuilles de gélatine
- 1 petit morceau de beurre fondu pour le moule
La recette en image
- Placez un saladier ou le bol du robot humide dans le congélateur le temps de préparer le coulis de fraises.
- Lavez et équeutez les fraises à l’eau froide. Coupez-les en morceaux pas trop gros dans une casserole. Ajoutez 2 sachets de sucre vanillé et 10 cl de crème de cassis, mélangez. Posez la casserole sur feu moyen, laissez cuire 15 mn en tournant de temps en temps.
- Faites tremper 6 feuilles de gélatine 10 mn dans l’eau froide. Beurrez très légèrement au pinceau un moule à cake.
- Mixez les fraises avec un robot plongeant pour en faire un coulis. Ajoutez les feuilles de gélatine, mélangez bien.
- Versez 2 louches de coulis de fraises dans le moule, vous devez avoir un bon demi centimètre d’épaisseur. Réfrigérez rapidement en posant le moule dans l’eau froide puis mettez 10 mn au congélateur. Laissez refroidir le reste de coulis de fraises.
- Versez 40 cl de crème fraîche dans le bol ou le saladier glacé. Fouettez au batteur électrique en vitesse moyenne. Quand la crème commence à monter et avant qu’elle soit ferme, ajouter 1 càs de sucre glace. Continuer à battre 1 mn en augmentant légèrement la vitesse. Ajoutez la 2ème càs de sucre glace, battez encore 1 mn en vitesse maxi.
- Incorporez en plusieurs fois le coulis de fraises à la chantilly en mélangeant délicatement avec une spatule et en ramenant le fond vers le haut.
- Sortez le moule du congélateur. Versez doucement la crème dans le moule. Lissez la surface avec la spatule sans appuyer. Tapez un peu le moule sur le plan de travail pour tasser et éviter les bulles d’air. Mettez au congélateur pour au moins 4 h.
- 30 mn avant le repas sortez la mousse glacée aux fraises du congélateur, trempez le bas du moule quelques secondes dans l’eau chaude pour démouler facilement puis mettez au réfrigérateur.
Le p'tit conseil
Comme toutes les mousses glacées, vous pouvez préparer celle-ci quelques jours à l’avance.
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4 Responses
Je me vois déjà en train de déguster ce dessert si frais au goût de fraises cet été! Je note! Caro
bien sympa ta mousse glacée aux fraises et j’aime beaucoup l’idée de mettre de la crème de cassis pour réhausser le gout :))
Bon dimanche !
Très sympa cette recette! J’aime beaucoup…
merci Pauline, c’est très frais, on apprécie, surtout avec cette canicule.