La recette Crevettes sauce cocktail en image et facile à réaliser.
Une sauce cocktail à la chantilly et mascarpone très légère et parfumée pour accompagner ces crevettes. Je l’ai réalisé en quelques tours de manivelle avec mon Speedy Chef. Vous pouvez bien sûr faire la même chose avec un fouet électrique.
Les ingrédients
- 800 g de crevettes bouquet
- 150 g de mascarpone
- 15 cl de crème fleurette à 30%
- 10 gouttes de Tabasco
- 1 demi càs de Worcestershire sauce
- 2 càs de ketchup
- 1 càs de moutarde
- 2 càs de Whisky
- 1 jaune d'oeuf
- sel
- poivre
La recette en image
- Mettez le bol du Speedy Chef 10 mn au congélateur.
- Décortiquez les crevettes en ne gardant que le dernier anneau et le panache de la queue (réservez têtes et carapaces au frais dans une boite hermétique pour faire une bisque nature ou au lait de coco).
- Versez 15 cl de crème fleurette dans le bol du Speedy Chef, montez-la en chantilly ferme en donnant une dizaine de tours de manivelle.
- Ajoutez 1 càs de moutarde, 2 càs de ketchup, le jaune d’œuf, sel et poivre. Mettez par dessus le mascarpone, 2 càs de whisky, 1 demi càs de worcestershire sauce et une dizaine de gouttes de Tabasco. Donnez quelques tours de manivelle pour bien mélanger.
- Servir les crevettes accompagnées de la sauce cocktail.
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