Une salade très populaire avec cette frisée aux lardons où vous pouvez remplacer les lardons par du jambon blanc ou fumé.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
– une salade frisée bien blanche
– 200 gr de lardons
– 2 gousses d’ail
– 1 quart de baguette de pain
– 8 cl d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– sel, poivre
Temps de préparation et cuisson: 20 mn.
La recette.
– Prélevez les feuilles blanches de la salade et quelques feuilles vertes. Lavez les abondamment, essorez les.
– Coupez le pain en petits cubes, hachez l’ail.
– Mettez une poêle avec une cuillère à soupe d’huile sur feu fort, jetez-y les lardons. Faites les rissoler en remuant souvent. Ils doivent être bien grillés. Sortez les sur du papier absorbant.
– Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile dans la poêle et faites revenir les dés de pain tout en remuant jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
– Disposez la salade frisée sur le plat de service, éparpillez les croûtons et les lardons dessus.
– Versez dans la poêle une cuillère à soupe d’huile, l’ail et le vinaigre, mélangez. Sans cesser de tourner ajoutez une grosse cuillère à soupe de moutarde et le reste d’huile d’huile. Mélangez 30 secondes puis versez 5 cl d’eau pour déglacer. Salez, poivrez, laissez tiédir 2 mn et versez cette préparation sur la salade.
Servez aussitôt la frisée aux lardons.
7 Responses
J’adore la frisée aux lardons!
Que de beaux souvenirs de mon travail en Belgique…
j’adore ce genre de salade complète!
Elle me donne faim ta salade, j’adore.
La frisée aux lardons, c’est un peu comme un retour à la ferme, chez mes grands-parents 😉
Très agréable.
sébastien
Après le boudin aux pommes, on dirait un menu de mon pays ! :))
Il reste le munster frais au coulis de groseilles et la tarte aux myrtilles pour compléter 🙂
Ton frisé aux lardons a l’air très délicieux, Bien dressé, rien qu’à la vue, on a envie de le manger. si seulement, … Je suis malheureusement adventiste, est-ce que le plat perd toute sa saveur si je remplace les lardons par du boeuf par exemple?
Je crois que ce serait mieux avec des petits morceaux de blanc de poulet. Bonne journée.