La recette Courgettes farcies en image et facile à réaliser.
Des petites courgettes rondes farcies de bœuf, d’ail et de persil pour un plat complet et équilibré.
Les ingrédients
- 10 courgettes rondes
- 1 grosse tomate
- 1 bouquet de persil
- 3 gousses d'ail
- 500 g de bœuf haché
- 75 g de beurre
- 1 verre de lait
- 1 quart de baguette de pain
- chapelure
- huile d'olive
- sel
- poivre
La recette en image
- Mettez le pain dans un bol avec le lait. Laissez ramollir. Lavez et équeutez le persil, épluchez les gousses d’ail. Hachez très fin au robot l'ail, le persil et le pain essoré. Conservez la chair enlevée dans les courgettes. Mettez ce hachis dans un saladier. Ajoutez la viande hachée.
- Lavez et essuyez les courgettes, ne les épluchez pas. Coupez la queue en conservant quelques millimètres. Coupez un chapeau à chaque courgette et évidez-les avec une cuillère parisienne. Conservez la chair enlevée dans les courgettes.
- Mettez les courgettes à dorer dans une poêle avec 2 càs d’huile d’olive. Sortez-les dans un plat, salez, poivrez.
- Pendant la cuisson des courgettes, préparez la farce.
- Lavez et épépinez la tomate, mettez-la dans le bol du robot avec la chair des courgettes. Mixez très fin puis versez dans le saladier. Salez, poivrez, mélangez. Versez la farce dans la poêle, faites revenir une dizaine de minutes. Ajoutez 30 g de beurre à la fin.
- Allumez le four à 200°.
- Remplissez généreusement chaque courgette de farce, parsemez de chapelure. Mettez les chapeaux et ajoutez un copeau de beurre sur chacun d’eux. Enfournez 30 mn.
- 30 mn après, ajoutez 10 cl d’eau, avec une cuillère, arrosez chaque courgette de jus. Poursuivez la cuisson 30 mn en arrosant de jus de temps en temps.
- Servir les courgettes farcies avec une salade au basilic.
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9 Responses
que de la bomb ton site!!!bien éxpliqué,photo,astuce…etc
bonjour, je m’apprete a faire cette super recette mais que fait-on du pain ramolli?
Bonjour, désolée pour cet oubli, la réponse était dans le diaporama. Je viens de corriger le texte. Merci de me l’avoir fait remarquer.
merci beaucoup pour votre réponse! j’ai testé la recette c’etait vraiment bon!
Merci Manou et désolée encore pour l’erreur.
bonjour chantal!
je voulais juste savoir comment on épépiner une tomate et pourquoi le faire.
merci bonne soirée
Bonsoir Ludovic, alors j’épépine les tomates mais pas dans toutes mes recettes. En épépinant les tomates j’élimine une partie de l’eau. En plus ma grand-mère faisait comme ça, alors je respecte la tradition.
bonjour chantal
encore merci pour tous tes conseils.j’ai suivi ta recette de courgettes ce week end pour un diner en famille.une vrai reussite,beaucoup se sont reservi.je suis trop content.a bientot
Merci Ludovic à bientôt.